煮了一斤面条，自己就吃了三碗，有点撑，怪就怪，臊子太香太好吃

　　作为一个很南方的南方人，其实应该是吃不惯北方的面条的。但是在北方生活过两年的我，却喜欢上了这一家常美食。在我最初见到臊子面的时候，我认为这面过於单调并且丝毫没有“料”因为吃惯了海鲜卤面。对于这样的面食中没有一点海鲜感觉有点反感，甚至应该说很排斥。一是“面料”不同，二是所食用的面与我所习惯的碱面完全是两个口味。

　　在后来吃了几次食堂阿姨所做的臊子面，慢慢的发现这面虽然没有海鲜面那样的食材。但也是别有一番风味！仔细看看了所下的食材搭配也是非常的多样化，从各种蔬菜到豆腐到猪肉都是经过精心处理成相同大小的“丁状”。经过烹饪之后非常的香，在盛好面之后盖上一勺臊子淋点老陈醋。再从旁边拿几瓣大蒜，摆放在桌子上有样学样的吃起来。咬上一口大蒜再吃面这感觉只能说非常的香，不过瘾的时候还能再加点油辣子甚至是来根大葱啃啃。虽然这已经成为一个往事，但是我却忘不了那面条的味道。所以在馋的时候我时常自己动手给自己做个解解馋，今天就把这一做法分享给大家希望你们也会喜欢这一臊子面。

　　家常臊子面

　　食材：宽条500克、黄瓜1根、胡萝卜1个、北豆腐1块、青葱2根、杏鲍菇1个、五花肉1小块、土豆1个、八角1个、香叶2片、干辣椒4个、桂皮1片、豆瓣酱1匙、生抽2匙、盐1小匙、味精1小匙、蚝油1匙、鸡精1小匙、红油辣子适量老陈醋适量

　　具体制作步骤：

　　1、面条是咱们北方的主食之一，制作因种类不同搭配有所不同。以家常来说并没有一个固定的搭配，一般都是以自己的口味喜好来制作。如果你喜欢吃面食那不妨试试今天的这一个搭配，黄瓜与胡萝卜处理好并切丁备用。

　　2、豆腐选择质感比较好的北豆腐一样切丁备用

　　3、杏鲍菇是一种很营养又极具口感的食材，用来搭配作为臊子那是非常香的。把五花肉与杏鲍菇一样处理成小丁备用，其中的五花肉根据自己的爱好多点或少点。

　　4、作为臊子一般最不能少的食材之一那就是土豆，把土豆去皮清洗后改刀切成小丁泡入水中防止氧化。

　　5、至于面条，我个人认为比较无所谓。这个你可以选择你所喜欢的面，比如细面、粗面或者裤带面都行。你的地盘你做主！

　　6、锅热少许油倒入五花肉煸炒出油，然后放入青葱、辣椒及香料一起爆香。

　　7、再勺入一匙豆瓣酱炒出香味和红油，倒入胡萝卜、豆腐丁、杏鲍菇丁翻炒。然后加入适量的水，并加入调味料一起炖煮待炖煮片刻后加入黄瓜丁。

　　8、黄瓜非常容易熟，翻拌几下就能关火备用了。

　　9、在臊子做好之后，自然就是煮面了。

　　10、面煮好后，那就享用吧。面盛在碗中盖上一勺臊子，再加点老陈醋和红油辣子最好再剥几个蒜头甚至是配根大葱。你认为了？来一碗？

　　小贴士：

　　1、做臊子要多下点油才会香

　　2、炖煮的时候水要自己把握好

　　3、非常好吃的一个面，试试你就知道。