今日是立冬

立冬節氣到來，冬茶的採收開始囉～
立冬前後，茶樹的胎葉梗開始由綠轉紅，且節間變短，等茶樹有1～2葉的茶葉開面度展開至70～75度，茶農就可以開始採茶囉。

由於氣候越冷，茶樹中的茶胺酸及果膠質越高，因此冬茶泡出的茶湯特別醇厚香甜。