關於做奶茶的100件事
1、 早上開店的時候要泡茶、沖奶、煮珍珠以及一系列的準備工作，所以可以半開著門避免一些顧客。
2、 但是千萬不要人在裡面但把門完全關上，這樣會被接到單的美團騎手舉報未開店的，不要自找麻煩。
3、 封口機的縫縫要常常清理，不然髒東西發酵之後的味道是hin酸爽的！
4、 700cc的標準杯不要裝太滿，上方留出3-5mm的距離就可以出杯了，否則很大幾率會在封口的晃動中撒出來，弄髒封口機的縫縫，然後發酵……
5、 量果醬的漏斗型量杯按說要隨用隨洗，but一般都是不洗的，不過要保證不混用要專一，畢竟做奶茶的小哥哥小姐姐都是深情且專一的。
6、 沖濃奶的時候稱好800g植脂末後可以不用量1200g水的重量，只要保證最後是2000cc就行了。因為水的密度是1g/cm^2，這說明學習好的作用是偷懶hhhhh。
7、 微糖就是加5的糖，半糖是估摸著來的如果原來是40+5那麼半糖既可以22也可以27。其實不能做7分糖或者3分糖的。
8、 遇到讓多加小料（eg：珍珠、布丁、椰果……）的可以先答應然後還按正常做法做。
9、 遇到奇奇怪怪問題的萬能回答「不好意思我不是老闆不太了解哈。」
10、 果汁是可以用標準杯直接做的，要想雪克機轉起來按著裡面一個小開關就成了。
11、 正常冰是出杯後杯里有三成冰，少冰是一成，去冰是充分攪拌讓溫度下來之後挑走冰塊。
12、 挖冰淇淋球的時候每挖一次都要使勺子蘸一次水防粘。
13、 n杯一樣的奶茶可以用桶做，原料是單杯的n倍即可（一般來說n>=3）
14、 量一切液體或者粘稠的液體的六字要訣「眼要准，手要穩」。
15、 奶茶的溫度要考慮茶的因素，如果茶的量大並夠熱就適量加冷水，同理加熱水。
16、 如果有顧客催單，位於點單位置的A可回頭催正在做的B，但B只需按自己的平常速度做就好，畢竟忙中出錯，A的催是為了讓顧客聽，而不是B。
17、 做奶茶看單時注意溫度，千萬別錯了溫度。
18、 另加小料的奶減一格（10cc），茶減一格（50cc）。但是有的不減，要記住特別的。
19、 用勺子舀阿方索芒果醬的時候60cc=4勺，80cc=5勺。
20、 紙杯口小於塑杯口，封紙杯的時候要放環，封塑杯的時候千萬要取出環！否則，恭喜你獲得一次練習「如何在不弄破杯子的情況下取環」的機會。
21、 如果幾單外賣同時做好，為了騎手方便分辨可以在袋子上寫上單號，不過你首先要有一支下水的記號筆。
22、 如果同時要植脂乳和牛奶，那麼首先量較為粘稠的植脂乳，用牛奶沖一下掛在杯壁上的植脂乳會更乾淨。
23、 可可粉粉質太細膩不容易化開，可以用少量熱水充分攪拌後再調水的量和溫度。
24、 泡茶一定要定時、煮珍珠一定要定時，這樣以後用不了多久你就會把定時器的聲音和你的鬧鐘聲音都劃在「最令人死亡的聲音」中了。
25、 吃飯的時間最好能錯開，這樣能保證始終有人是空閑的，也能讓吃飯的人安心吃個不間斷的飯。當然鑒於我們生意這麼興旺，即使錯開也不能吃個不間斷的飯。
26、 裝布丁、奶蓋的盒子得是無水無油的乾淨，不然容易壞。
27、 布丁剛煮好是液體，放涼的過程中會慢慢變成果凍狀。我們得趁表面稍稍凝固後撇掉白沫，以保持好看平整。
28、 要刷乾淨泡茶的桶得準備好鋼絲球，更重要的是做好累個半死的準備。
29、 煮過糯糯的珍珠的桶的內壁像沾著一層鼻涕。
30、 煮香香的芋泥的時候味道=通下水道的時候的味道。
31、 即使是外面飄著大雪仍然有人專門出門賣奶茶，千萬不要小看奶茶的魅力~
32、 給顧客小票的目的是在人多的時候分清是誰到底買了什麼，才不至於給錯。但是智商超群的我們基本靠認臉。
33、 雲頂莓莓中奶蓋的量是100cc，而雲頂茉莉中奶蓋的量是150cc。至於奶蓋上面的三道綠杠杠，沒錯，就是抹茶粉——承擔起了沉重面子工程的重要存在。
34、 水果茶中只有百香果紅茶（還有柚子紅了）沒有自帶小料，不過點的人很多。
35、 雪頂=冰淇淋，雲頂=奶蓋。
36、 珍珠/椰果/紅豆/布丁奶茶中另加一份小料得保證小料的總量還是150cc。
37、 對於糖漿的10cc=1壓，哎~勞動人民的智慧啊！
38、 紅茶+檸檬汁=冰紅茶
39、 奶蓋+奧利奧=麥旋風
40、 提神醒腦TOP1：冰的薄荷綠茶（據說喝連喝兩杯保證收穫一個失眠的夜晚…）
41、 如果不想收穫一桶泡得爛乎乎的茶葉的話，記得定時！
42、 奶蓋真的好喝而且是有點點鹹的，但是真的高熱量。
43、 每次卸貨的時候要麼看他們累成狗，要麼自己累成狗，有空的話搬一件數一件，防數錯。
44、 毒藥奶茶里沒有珍珠！！不明白為啥有很多備註說不加珍珠，我懷疑是之前點的時候錯點成毒藥啵啵茶了。
45、 要保證冰塊充分打碎，這使得冰沙的製作堪稱全店最暴力沒有之一。
46、 最好能記得之前飲料的配方，或許某天就有哥們帶著領導來非要喝菜單上沒有的。
47、 更High level一點的操作是根據天氣準備物料。
48、 藍牙音響外放的流行歌常常會被顧客跟唱，讓等待感覺起來縮短了。
49、 即使後面做茶的B忙不過來,點單A也可以把所有的單點完再來幫忙，畢竟顧客交完錢了不想等也不得不等了不是。
50、 煮珍珠一定要攪和攪和，讓珍珠飄了才能離開，否則你會得不到完美的珍珠，反而會有難刷的桶。
51、 黑糖珍珠：黑色的、紅糖味
琥珀珍珠：黃色的、蜂蜜味
52、 抹茶粉和可可粉是不甜的
53、 要想在天氣好的周末吃一頓不間斷的午飯，要不選擇11點左右吃飯，要不等到1點以後。
54、 真的有顧客討厭果汁中加的檸檬並備註勿加，但似乎沒有收到因為沒加檸檬的差評。
55、 沖奶粉的時候可以用電動攪拌器幫助攪拌，不過要多洗東西。
56、 珍珠、布丁之類的小料用完了一定要記得美團下架，要不等來了單的你就眼淚掉下來，還得給顧客打電話問問能不能換個小料或者退款。
57、 在一波顧客走了的空閑中可以快速地檢查一下各種粉粉、各個糖漿、每桶茶葉還有小料的量，及時補貨，如果濃奶用到剩個底的程度可以只衝600g的植脂末900的熱水。
58、 小心紅茶的桶！它會隨機掉落幾滴紅茶，格外注意剛出過的紅茶，畢竟剛出的茶很燙。
59、 如飲料很燙在封口的時候用針給封口的膜扎個口，針在封口機右側。
60、 大人其實很愛喝給小孩子的養樂多，不然養樂多消耗得會慢一點。
61、 鏟冰是個體力活，尤其是在冰櫃凍了一夜連在一起的那種冰，同理包括凍得很硬的冰淇淋。
62、 果糖糖漿的蓋子很難擰開，把下面的一個環先摳下來就會很好擰，不過鐵血硬漢和女漢子會選擇用鉗子。
63、 過年快遞停運之前應該適量多囤一些貨，不然斷貨了還得去其他店借。
64、 個人認為塑杯裝花花綠綠的果汁和鮮沏茶是真滴好看，不過奶茶我選紙杯因為不那麼燙。
65、 記得開電視放宣傳片
66、 稱完茶葉、用完各種粉粉之後把他們都藏在柜子里會讓桌面顯得乾淨。
67、 收銀系統不能打無糖選項，所以無糖是不打在標籤貼里的，至於做的過程怎麼保證無糖就是考驗記憶力和團隊協作力的時候了。
68、 其實最頭疼的是n堆學生組團來買奶茶，無限糾結的選擇困難、分開付錢的數學困難、分不清誰是誰的臉盲困難。如果人手不夠還會有催單困難，解決方法可以參考16。
69、 記得鎖門，不然總會有即使你已經說了不允許還是擅自進來的顧客。
70、 可以在空閑的時候做自己的事情，個人推薦練字帖這種不用腦子的活動。但是不建議做需要長時間專註的工作，畢竟空閑的時間是很零碎的，思緒很容易被打擾。
71、 縱然奶茶是很香的，但是聞多了也會疲勞，或許可以用來拯救重度奶茶沉迷患者？
72、 薄荷糖漿聞起來酷似風油精。
73、 收到紅色毛爺爺要過驗鈔機。
74、 收錢的時候多要零錢尤其是一塊的。
75、 菜單上不帶雪花的都可以做熱的，帶雪花的也可以做常溫的（emmm別提冰沙）。
76、 紅豆布丁抹茶的小料總量只有100cc。
77、 椰子粉只有做霸氣芒椰的時候才用到。
78、 布蕾就像是黃色的奶蓋。
79、 製冰機漏水可能是擦地板的好機會。
80、 芒果100%是有小料的而芒果歐蕾沒有。
81、 小料開罐都得記錄日期，而且不能放在原罐子里必須倒出來。
82、 關於溫度，最準確的常溫是滴一滴在手背上而沒有感受到明顯的溫度。
83、 有黑糖珍珠的奶茶要掛壁，最好也攪和攪和，避免喝的第一口全是齁甜的黑糖珍珠。
84、 啵啵er茶都（二聲）不能調糖的量，因為所有的甜都來自黑糖珍珠。
85、 總體上牛奶底的虎斑啵啵茶比奶茶底的要好喝些，不過眾口難調。
86、 就是再冷的天也有鍾情冰沙的顧客存在。
87、 滑不跐溜的一杯袋極其難掛在前台的粘鉤上，只有二杯袋和四杯袋能夠駕馭。
88、 外賣的熱飲要扣蓋是防爆。小杯咖啡要扣蓋或許是為了好看？
89、 外賣贈送的餐巾紙其實是隨機的，一般規律是太忙了忘放了就不給了。
90、 外賣袋子上新年快樂的牌子的存在與否參照上一條。
91、 如果不想收穫差評的話，有不清楚做法的一定要去看做法SOP。
92、 一個假期能經手上百瓶養樂多，號稱養樂多殺手。
93、 一次上樓前多看看還缺什麼，避免多次爬樓的辛苦。
94、 要帶護手霜，刷杯子罐子什麼的會泡很多次水。
95、 要戴圍裙和袖套，即使衣服都是用洗衣機洗。
96、 吸管的中間有個廠家專門做的切口可以將包裝從中間一分為二，這樣就可以捏著上方把斜向切口插進去而不碰到吸管本身，不會不衛生了。
97、 千萬不要講怎麼都不來人賣奶茶之類的話，就像千萬不要說自己很久都沒感冒了。往往烏鴉嘴，一大波顧客同時來會讓你招架不住的。
98、 去店裡的時候記得帶一個喝水的杯子。
99、 蜂蜜柚子茶，蜂蜜紅茶都對嗓子好，親測有效！
100、 奶茶做多了，白開水都是農夫山泉有點甜。
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