適合夏天喫的三種冷盤，酸辣雞爪是開胃菜？
每每夏天，重慶就變得跟個大火爐一樣。天氣的燥熱使人食慾減弱，很多人基本上一個夏天都是稀飯、涼麵，冷盤。這個時候特別需要一道開胃菜來增進食慾。
夏天適合喫哪些開胃菜呢？今天（百譽大掌門）為大家介紹幾款。
涼拌土豆片
將土豆洗凈削皮，切成薄片，放到清水中泡下；
鍋里加入適量的水並燒開，放入土豆片煮熟，起硬一點，不然很容易碎；
撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝幹；
將醬油、辣椒油、香油、糖、花椒油、雞精、醋、蒜泥、鹽、調成配料備用；
找一個大的容器，加入土豆片和配料以及少許辣椒粗粉拌勻，喫的時候裝盤撒上蔥花、白芝麻。
涼拌藕片
蓮藕刨皮洗凈切成薄片，放入冷水中泡一會；
鍋裏燒水，水開後放入藕片斷生；
斷生後撈起來放入涼開水中浸泡下，這樣藕片喫起來才會脆脆的；
最後加香菜、辣椒油、麻油、鹽、香油，按照自己的口味調味即可。
酸辣雞爪
介紹一種比較簡單家常做法，雞爪過水後用冰水泡好；
準備調料，小米辣、泡椒、洋蔥、大蒜、生薑、檸檬、香菜切好備用；
將米醋、醬油、料酒、白糖按照【5湯勺:3湯勺:2湯勺:1湯勺】的比例調配；
準備個有蓋子的盒子將雞爪和配料拌勻，放進冰箱冷藏6小時左右即可食用。
然而，當我喫過了百譽大掌門的酸辣雞爪，我喫出了重慶特色小喫的味道，辣！辣！辣！但還是想喫！喫！喫！就這一個菜我也能喫下兩碗飯。
其實，適合夏天喫的開胃菜還有很多，百譽大掌門在這裡就不一一介紹了，希望大家在夏天也有個好胃口。
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