我们很多在公司上班的朋友们往往会有公司饭堂太小，去吃饭的时候又挤又吵的情况，公司的饭菜也是又贵又难吃，所以很多人也就想到了带便当！自己早上早起一会做个便当，中午就可以吃上自己做的美食了。而且我们的便当盒也今时不同往日了，我们可以买一个四层的保温便当盒，里边包括饭盒、主菜盒、配菜盒和防溢汤盒，它的保温效果也是极好的，早上做好到中午吃还是热的，还不容易跑味，比传统的那种还要加热的便当盒要好的多了。

　　今天我们就来分享一个家常版的便当美食——土豆炖肉。之所以推荐这个菜呢就是因为这个菜不煎不炒很健康，而且十分入味也不油腻，做出来的汤汁也是拌饭的绝佳选择，在营养搭配和口感味道上都是十分好的，而且简单易学，下边我们就来看一看吧。

　　原材料：梅花肉、土豆、啤酒、红萝卜、洋葱、姜、花椒、葱、酱油、料酒、麻油、食用油、盐。

　　步骤一：土豆削皮，削干净皮后把土豆和洋葱、胡萝卜一块洗干净，随后改刀切块，切好后备用。葱在葱白处设成段，葱绿处切成葱花，切好后备用。

　　步骤二：梅花肉用清水洗净，沥干水分后在里边加入麻油、花椒粉、啤酒、盐后搅拌均匀，进行腌制，在这空隙制作姜汁。

　　步骤三：生姜洗干净后放入清水里边泡水半个小时左右，随后削皮，清洗干净后放入保鲜袋，装到冰箱里冷藏一个小时，随后取出先切片后剁成泥，在纱布的过滤下取出姜汁，随后将姜汁放入锅内煮沸后取出放凉备用。

　　步骤四：姜汁做好后放入到梅花肉中，继续腌制半个小时，进行入味和去腥。

　　步骤五：起锅烧油，油热后放入腌制好的梅花肉，过油之后捞出来控油备用。

　　步骤六：梅花肉过油后的油直接放入切好的洋葱和葱段，炒香后放入土豆进行翻炒，待土豆炒透至土豆呈半透明状即可，这样能够在炖煮的时候保持造型自己保持和改善口感。

　　步骤七：土豆炒至半透明后加入红萝卜块进行翻炒，随后加入过油的梅花肉进行翻炒。

　　步骤八：炒香后加入开水或高汤，至没过食材顶部即可。随后加入酱油和交流，继续小火炖煮半个小时之后放入葱花即可出锅。

　　做好了土豆炖肉在再炒一个青菜，做一个紫菜蛋花汤，加入白饭，这个四层的保温盒也就被塞的满满当当的了，绝对是营养搭配均衡合理的一个典范。

　　中午就能吃的上热腾腾的饭菜了。

　　技术总结：

　　做土豆炖肉的话可以是猪肉也可以是牛肉，一般而言，梅花肉比五花肉的层次更为丰富，吃起来也比较过瘾，是我们比较常用的一种选择。

　　梅花肉的腌制加入特质的姜汁和啤酒，做出来的肉既鲜嫩还去腥，是一个不错的小技巧。

　　怎么样？我们的这个家常版的土豆炖肉你觉得怎么样呢？快来说说你的看法吧！