我們很多在公司上班的朋友們往往會有公司飯堂太小，去喫飯的時候又擠又吵的情況，公司的飯菜也是又貴又難喫，所以很多人也就想到了帶便當！自己早上早起一會做個便當，中午就可以喫上自己做的美食了。而且我們的便當盒也今時不同往日了，我們可以買一個四層的保溫便當盒，裏邊包括飯盒、主菜盒、配菜盒和防溢湯盒，它的保溫效果也是極好的，早上做好到中午喫還是熱的，還不容易跑味，比傳統的那種還要加熱的便當盒要好的多了。

　　今天我們就來分享一個家常版的便當美食——土豆燉肉。之所以推薦這個菜呢就是因爲這個菜不煎不炒很健康，而且十分入味也不油膩，做出來的湯汁也是拌飯的絕佳選擇，在營養搭配和口感味道上都是十分好的，而且簡單易學，下邊我們就來看一看吧。

　　原材料：梅花肉、土豆、啤酒、紅蘿蔔、洋蔥、姜、花椒、蔥、醬油、料酒、麻油、食用油、鹽。

　　步驟一：土豆削皮，削乾淨皮後把土豆和洋蔥、胡蘿蔔一塊洗乾淨，隨後改刀切塊，切好後備用。蔥在蔥白處設成段，蔥綠處切成蔥花，切好後備用。

　　步驟二：梅花肉用清水洗淨，瀝乾水分後在裏邊加入麻油、花椒粉、啤酒、鹽後攪拌均勻，進行醃製，在這空隙製作薑汁。

　　步驟三：生薑洗乾淨後放入清水裏邊泡水半個小時左右，隨後削皮，清洗乾淨後放入保鮮袋，裝到冰箱裏冷藏一個小時，隨後取出先切片後剁成泥，在紗布的過濾下取出薑汁，隨後將薑汁放入鍋內煮沸後取出放涼備用。

　　步驟四：薑汁做好後放入到梅花肉中，繼續醃製半個小時，進行入味和去腥。

　　步驟五：起鍋燒油，油熱後放入醃製好的梅花肉，過油之後撈出來控油備用。

　　步驟六：梅花肉過油後的油直接放入切好的洋蔥和蔥段，炒香後放入土豆進行翻炒，待土豆炒透至土豆呈半透明狀即可，這樣能夠在燉煮的時候保持造型自己保持和改善口感。

　　步驟七：土豆炒至半透明後加入紅蘿蔔塊進行翻炒，隨後加入過油的梅花肉進行翻炒。

　　步驟八：炒香後加入開水或高湯，至沒過食材頂部即可。隨後加入醬油和交流，繼續小火燉煮半個小時之後放入蔥花即可出鍋。

　　做好了土豆燉肉在再炒一個青菜，做一個紫菜蛋花湯，加入白飯，這個四層的保溫盒也就被塞的滿滿當當的了，絕對是營養搭配均衡合理的一個典範。

　　中午就能喫的上熱騰騰的飯菜了。

　　技術總結：

　　做土豆燉肉的話可以是豬肉也可以是牛肉，一般而言，梅花肉比五花肉的層次更爲豐富，喫起來也比較過癮，是我們比較常用的一種選擇。

　　梅花肉的醃製加入特質的薑汁和啤酒，做出來的肉既鮮嫩還去腥，是一個不錯的小技巧。

　　怎麼樣？我們的這個家常版的土豆燉肉你覺得怎麼樣呢？快來說說你的看法吧！