土豆可以做哪些美食？

我知道土豆可以做成土豆泥，也可以做薯片和薯條，還可以炒土豆絲，再有就是做土豆粉條

夏日的小清新日式土豆泥沙拉，百搭做法，想怎麼喫就怎麼喫！

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土豆泥！薯條，土豆絲餅！

土豆在我眼裡可以說是一個萬能食材，主食零食，當飯做菜，蒸煮烹炒烤炸，甜鹽麻辣各種口味，上到大雅之堂，下到蒼蠅小館，中餐西餐私房菜，可謂男女通喫遊刃有餘。

大盤雞，土豆纔是這道菜的靈魂。

土豆燒牛肉，這麼好的拍檔可不好找哦。

酸辣土豆絲，廚師考試必有它。

培根土豆卷，浪漫不是一點點。

奶油土豆泥，看我像不像冰淇淋。

土豆餅，軟軟糯糯又彈牙。

土豆丸子，番茄沙司來一碟。

洋芋攪團，地方小喫有一套。

洋芋擦擦，喫完幸福又管飽。

就分享這麼多吧，土豆能做的東西幾天都說不完，圖片雖都是網上借用，每道菜本人卻都是手到擒來，不信可以來俺家嘗嘗。土豆管飽，路費自理！

不用說，一定是土豆燜飯。

之前在雲南上大學，就經常能喫到，之後離開了也就嘗試把這種味道一起帶走了。

做法其實非常簡單，但極其考究食材的品質，食材的正宗，做出來的味道真是一絕，也不枉我惦念那麼些許年了。不過我們沒有正宗食材也不打緊，我驗證過多次，即使普通的食材做出來的家常味道也是極好的。

食材：

火腿（宣威火腿更佳）、豌豆，土豆、大米。

做法：

1、先把土豆洗凈去皮，滾刀切塊，傳統火腿切小丁；

2、砂鍋裏（正宗的可以使用銅鍋）加油（一定要使用豬油）燒熱，油可以稍微放得多些，下土豆翻炒，稍微變焦黃後，然後放入豌豆煸炒，斷生後就加入火腿丁；

3、加入煮熟裏米飯，把全部的食材翻勻後蓋上蓋子，小火燜30分鐘就可以享用了。

你

這個我會這個我會，可以n種做法！！雖然我們平時最常見的也就是酸辣土豆絲，但真的還有很多神仙做法

酸辣土豆絲做法：

1.將土豆洗凈刮皮。

2.先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。將土豆片切成細絲。

3.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。

4.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

5.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。將炸好的花椒撈出。

6.鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

7.放入泡好的土豆絲。煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

8.放入鹽調味。放入紅椒絲炒勻。

9.最後放入蒜末提味。翻炒均勻即可出鍋即可。

青椒土豆片做法：

1.土豆切薄片用水清洗兩遍

2.青椒洗凈切成小塊

3.蔥姜蒜切好備用

4.鍋裏倒油爆香蔥姜蒜，放入土豆片和青椒翻炒

5.倒入少許生抽和紅燒醬油，鹽和十三香翻炒

6.倒入少許清水翻炒均勻即可

蛋黃土豆泥做法：

1.將土豆洗凈去皮。將土豆切成片,將切好的土豆上鍋蒸熟。

2.將蒸好的土豆取出晾涼，蒸發掉多餘的水分。將土豆片製成土豆泥。

3.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因為蛋黃是鹹的，所以土豆泥不要太甜，能喫出些甜味就可以了。

4.取出鹹蛋黃。將蛋黃用勺背壓碎。

5.在手上塗少許油，取適量土豆泥搓成小球，然後滾上一層玉米澱粉。裹玉米澱粉是為了炸制的時候土豆泥不會變散，不必裹太厚。

6.將裹好澱粉的土豆泥放入鍋中炸。這步炸土豆泥的油溫可以適當高一些，因為土豆泥是熟的，只要放到油鍋炸制定型即可，不要炸太久。

7.鍋內放油，放入蛋黃，炒出泡沫後加入適量的鹽。

8.放入土豆泥翻炒均勻出鍋。

土豆卷餅做法：

1.麵粉入盆中，倒入涼水，一邊倒一邊攪拌，要沒有大塊的顆粒麵糰才成. 用勺子舀起來能很順暢地流下來，不要太稠，要這種濃酸奶的糊狀

2.麵糊倒進薄餅機專用的麵糊盆裏，這個時候可以使用了，如果能靜置一會兒更好，正好利用這段時間去準備菜

3.薄餅機通電加熱，這個時間很快，大概有兩分鐘就可以使用了

4.手持薄餅機，將上面的加熱面板扣在面盆裏，然後馬上提起來

5.麵糊已經完全粘在面板上了，薄薄的一層。待麵皮的邊緣有些翹起來，揭起來，翻個面

6. 待麵皮有些收縮就可以了，這就是一張完整的薄餅

7.捲上土豆胡蘿蔔絲，美美的一餐，還可以根據喜好換成其它的菜

香煎小土豆做法：

1.小土豆清洗乾淨

2.放入籠屜，上鍋蒸熟

3.剝去小土豆的皮

4.把小土豆稍微壓扁一些

5.平底鍋少油，油熱放入小土豆中小火煎。

6.撒入辣椒粉、胡椒粉、椒鹽、孜然粉調味

7.最後放入迭迭香等調料，炸黃小土豆兩面為宜。

蔥燒土豆排骨的做法：

排骨放入冷水鍋裏煮開鍋開撈出來沖洗乾淨輔料大蔥，姜蒜，八角，香葉炒鍋倒適量油，和平時炒菜差不多的量，放入一小塊冰糖炒出糖色冰糖炒化放入蔥姜蒜爆香放入排骨翻炒，倒入適量料酒炒勻生抽倒入適量翻炒上色，放入八角，香葉倒入適量開水抹過骨頭大火燒開轉小火燉至排骨差不多時放入土豆丸子放入適量鹽稍燉片刻湯汁大火收濃出鍋，湯汁不要太幹了，湯汁拌飯很香的，最後撒點香菜

土豆餅的做法:

1.土豆去皮後切片,胡蘿蔔切片後切成細丁,蔥切成蔥花備用

2.鍋里加水，放入土豆片，大火燒開後改小火，繼續蒸10分鐘左右

3.蒸到土豆片用筷子能輕鬆的夾斷時，就可以關火了

4.蒸好的土豆倒入一個大碗裏，用勺子壓成土豆泥，盡量壓的細膩些

5.加入胡蘿蔔丁,加入玉米澱粉,加入適量的鹽、胡椒粉

6.攪拌均勻，土豆含水量不同，加入的玉米澱粉的量也會不一樣，大家做的時候可以少量多次加入澱粉，揉到不粘手的時候就可以了

7.取一小團土豆泥混合物，放手裡搓圓

8.用勺子背面將其輕輕壓扁（勺子背面可以沾點水防粘），也可以用手直接摁扁

9.不粘鍋內放入適量的油，放入土豆餅，小火慢慢煎

10.一面煎好後翻面，煎另一面；煎到兩面都為金黃色時，就可以關火了

11.香酥軟糯的土豆餅就做好了，最後撒上蔥花就可以開動啦

咖喱牛肉土豆的做法

土豆胡蘿蔔去皮，分別切成滾刀塊,洋蔥切菱形塊炒鍋中放一小塊黃油，融化倒入洋蔥塊，煸炒變軟出香味加了一點點普通麵粉放在鍋裏同炒，直到炒到焦黃將土豆、胡蘿蔔倒入鍋中翻炒加入適量的燉牛肉和湯汁倒入熱水，醬油和鹽可隨意蓋蓋子燜燉至土豆胡蘿蔔成熟，加入咖喱塊待咖喱塊融化，湯汁濃稠，出鍋澆在米飯上，能多喫半碗飯

木耳熗拌土豆片做法：

食材排排隊：土豆兩顆，幹木耳數朵提前泡發，蒜數瓣，小蔥數顆，幹辣椒數根，熟白芝麻少許。泡發好的黑木耳，清水多衝洗揉搓幾遍，瀝水備用，土豆削皮洗凈。小蔥擇好洗凈，蒜剝皮洗凈，幹辣椒洗凈備用坐鍋燒水，等水開時，可以準備切菜改刀。泡發好洗凈的木耳，用手撕成小朵備用土豆切薄片，切下的土豆片泡在清水中，切好的土豆片在清水中多衝洗幾遍，洗去表面澱粉，備用水開，放入木耳，燙煮兩分鐘左右，燙熟的木耳撈出過涼水瀝水備用。水開，放入土豆片，燙煮兩三分鐘煮土豆時準備好下一步的配料，小蔥切蔥花，蒜切小塊放蒜臼中搗成蒜泥，蔥末蒜泥和蒜汁一起放入一個小碗中碗中加入兩勺生抽，少許白糖半勺米醋，半勺老乾媽，少許花椒油一點芥末油，一點辣椒紅油，一勺清水，嘗下鹹淡，適量添加一點鹽和雞精，攪拌均勻燙熟的土豆片撈出過涼水，瀝水放進一深碗備用燙好的木耳加入土豆片中，倒入調料汁，攪拌均勻，放冰箱冷藏20分鐘，讓其充分入味白芝麻少許，均勻撒在土豆片和木耳上，洗凈的幹辣椒，用剪刀剪成小段，撒在菜上。小勺中加入少許菜籽油，加熱到八成熱，冷卻五秒鐘，將油均勻澆在幹辣椒上，即可成品，這道菜，麻辣鮮香，土豆入味，木耳爽脆，味美下飯，很適合夏季胃口不佳食用