對糖尿病人來說，米飯不能吃飽，水果不能吃多，甜品基本不碰。那他們到底能吃什麼？

而有實驗結證明，以高纖維麥片為早餐，會降低研究對象的血糖。該實驗的研究人員認為，通過降低處於相對高位的胰島素及血糖（例如餐後），糖尿病高危人群可延緩疾病的發展或降低併發症的發生幾率。

因此，麥片有助於預防2型糖尿病。另外，由於麥片富含膳食纖維，也適合糖尿病人食用。

於是乎，麥片受到了糖尿病人的青睞。

但是需要注意的是，並非所有種類的麥片都適合糖尿病人吃。

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麥片種類多

麥片是第一種被工業化生產的早餐穀物食品，是一種以小麥為原料，經過輾碎、烘乾或精製加工而成的食品。以原料來分主要有四種：燕麥片、蕎麥片、大麥片和小麥片。若按加工工藝分，又可分為生麥片和熟麥片。

生麥片是麥粒經清理、脫殼、剝皮、調質軟化，然後採用輥壓技術，將經適度剝皮後的麥粒壓製成片體狀。壓片後的麥片可改善口感及提高消化性，需要煮熟了才能吃。

熟麥片是速食型食品，一般是熟化後輥壓製片。熟麥片在加工過程中，可以添加各種食物成分，或與富含多種生理活性成分的基料混配後加工成功能性麥片。

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不適宜糖尿病人食用的麥片有：

1. 速溶營養麥片

速溶營養麥片通常為小包包裝，開袋沖熱水即食，很方便。而且它添加了各種香精、糖、調味劑，口感好，因此，很受大眾歡迎。

但是這類麥片往往會經過粉碎精加工，其營養價值流失最多，尤其是存在於燕麥麩皮中的膳食纖維，因為粉碎精製而損失幾乎殆盡。

另外由於添加各種添加劑，例如含反脂肪酸的植脂末，多食會增加罹患心血管病的幾率。而糖分等的添加，會讓糖尿病人食用後血糖快速升高。

因此速溶營養麥片不適宜糖尿病人食用。

2. 各種混合麥片

為改善麥片的口感和追求營養均衡，很多生麥片混合堅果、果脯之類出售。

對於健康人群來說，混合口味的麥片能攻提供更為全面的營養成分和更高的熱量，有利健康。

但是對於糖尿病人來說，果脯的糖分非常高，升糖指數高，應該少吃或不吃。

對於糖尿病，也有相應的食療方法，可以喝早清好全面調理三高癥狀，降血糖，降血壓，降血脂，特別是針對脂肪肝，有很好的食療效果。

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