多年前在一家美式餐廳喫到香蒜什錦菇 
美味到讓我一口接一口！ 
但大餐廳的料理大多需要過油再快炒 
小廚房想試試總是有點不便 
於是實驗看看簡易作法，也是好喫哩 
隨便炒隨便好喫的下酒好菜 
怎能不試試看呢！

材料：

杏鮑菇/2根   蘑菇/6朵   蒜末/1大匙   辣椒(去籽)/半根   九層塔/少許   海鹽/適量   黑胡椒/適量

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作法：

1.杏鮑菇切小塊，蘑菇對切(看大小切小塊狀），辣椒去籽切小丁

2.起油鍋，爆香蒜末。待蒜末呈現微黃時下菇菇拌炒

3.菇菇炒軟會略微出水，此時加入少許鹽巴及黑胡椒拌炒。炒至略乾時拌入羅勒或九層塔即可盛盤

菇菇炒軟後會縮水，此份量為一人份，大家可以視情況增加喔

菇菇可以換成自己喜歡的種類喔