夏天来杯冰冰凉凉的冷饮真的是暑气全消

外面买的有时难免有卫生疑虑

而且加了太多的糖对身体也是种负担

今天就一起来自制木瓜牛奶吧！！

木瓜牛奶也是有黄金比例的喔

所需材料有

1、木瓜120G

2、牛奶150CC

3、饮用水100CC

4、糖适量

糖的部分艾莉妈是用炼乳，也可使用蜂蜜或白砂糖

注意！！使用炼乳或蜂蜜最好要先摇匀，不然可能会沉底没打到果汁里喔~

 

把1-4材料丢到果汁杯中开始尬

一杯香醇浓的木瓜牛奶就做好啰

完全不费工夫、又卫生、又可以支持木瓜农

这么棒的果汁快来动手做做看

 

小叮咛：木瓜牛奶做好尽快饮用完毕喔，20分钟内是黄金时间

因为牛奶中的酪蛋白（蛋白质的一种）会因遇热而产生变性，就会凝结成凝乳块沈淀，所以木瓜牛奶打好之后放一阵子，就会产生结块。

另外因为木瓜酵素会分解蛋白质，所以木瓜牛奶打好之后，牛奶中的蛋白质就被逐渐被木瓜酵素分解成为胜肽（蛋白质分解后的细小分子，但比胺基酸大），胜肽带有苦味，所以木瓜牛奶久置之后会变苦。