上个礼拜因为咖啡先生说想试试看将鸡肉切成小块，加入蛋炒饭中，所以我退冰了整盒鸡肉，可是用不了全部，正在伤脑筋是否要把鸡肉先川烫起来时，灵机一动，干脆利用鸡肉试做白酱口味的义大利面，因为鸡肉正需要腌一晚，才会入味，结果隔天试做很成功，而白酱的部分，用牛奶、奶油跟面粉就能搞定，也非常简单～跟大家分享！

材料：
鸡胸肉块 350g 与以下腌料
橄榄油 一匙
黑胡椒 适量
盐巴 适量
义式综合香料 适量

Tips :ALDI 卖一盒2.49，我会再切小块一些，比较好入口，然后腌一晚。

洋葱 中型三分之一切小块
蘑菇或曼彻斯特菇 3-5朵切片（一盒250g是0.79欧）
培根 4片切小块 （一盒10片大概是 1.99欧）
大蒜 5-6瓣 （切片或切碎都可以，部分用于鸡肉腌料，其他炒肉酱的时候，爆香用）
橄榄油、奶油少许

白酱-
牛奶 150g
与面粉 30g 
奶油20g
月桂叶 bay leaves 1-2片 (没有也无妨）

笔管面 -
一人份一米杯，吃多少煮多少，肉酱的部分是4-5人份

作法：

1.取一锅将奶油融化倒入牛奶小火慢慢加温，并加入面粉跟月桂叶，让酱汁慢慢变浓稠，要不段搅拌以免底部烧焦，调整到喜欢的稠度就可以先关火。

2.取一间煎锅，开中火，倒入适量奶油与橄榄油，油热了就加入蒜片爆香、依序放入洋葱、培根、蘑菇，再放入鸡肉下去煎炒，如果家里有白酒，这时候可以加一点呛出香气，然后可以把刚刚做好的白酱倒下去拌，让食材和酱汁小火滚一下互相融合，就好啰！

3.在处理肉酱的时候，其实可以准备一锅热水，加入盐跟橄榄油煮笔管面，面好了就可以跟做好的奶油培根鸡肉酱一起拌炒，就大功告成啰！

算算一人份的蒜香奶油培根鸡肉义大利面 ，大概1欧不到喔～喜欢吃红酱义大利面的朋友，可以参考这篇咖啡太太爱尔兰的私家厨房-义大利肉酱面，在爱尔兰超市有卖现成的波隆那肉酱Bolognese，非常方便！

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