法式料理Chicken and broccoli gratin， 香浓的白酱配上新鲜的花椰菜，加上香酥的烤面包糠，多层次的口感，令人一吃难忘呢！这是属于咖啡先生的食谱，这道料理需要制作白酱，要花一点耐心时间，所以每次都交给他来掌厨，不过买现成的白酱也可以，因为咖啡太太做菜走主妇快速方便又好吃路线呀！

材料：
鸡胸肉 450g
450g花椰菜一颗，切成朵状
450ml 白酱（béchamel ）
150ml 鸡高汤（可用鸡汤块溶解）
 4汤匙法式酸奶油（crème fraiche）
25g奶油crème fraiche
小洋葱1颗， 75g 面包糠 
中型马铃薯两颗
2汤匙切碎的新鲜荷兰芹（parsley) 
少许盐和黑胡椒粒

作法：
1.将烤箱预热至190度C 。马铃薯去皮放入滚水煮熟备用。鸡肉切块后简单煎熟备用，将青花菜切成朵状，放入滚水（加少许盐巴）汆烫约2-3分钟，捞起来过冷水沥干备用。
2. 加热自制或现成法式白酱，加入法式酸奶油与鸡高汤搅拌均匀，直至浓稠状即可关火。

3. 将奶油融化于小锅中，加入洋葱拌炒几分钟后，加入面包糠、荷兰芹稍微搅拌均匀即可。 

4 取一焗烤盘，将煮熟的马铃薯分小块铺在最下层，再加入花椰菜。

5.最后将做法四的食材铺在最上层，即可放入烤箱。

6.烘烤20分钟后，表面呈金黄色即完成。

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