爱尔兰咖啡太太的私家厨房-葱烧鸡蛋豆腐（自制版）

我曾经问过咖啡先生，喜不喜欢豆腐料理？比如麻婆豆腐，或是豆腐镶肉，我还拿照片给他过目，他却兴致缺缺，他说：「拿豆腐来做料理，怎么吃就是觉得没有味道呀？」于是每次我们去亚超时，我都自动打消买豆腐回家做料理的念头，加上一小盒豆腐在爱尔兰亚超至少就要1.5欧，有的店还卖2欧以上，换算台币将近80块呢！

所以除了跟朋友出门吃火锅时，得以品尝到豆腐的滋味，在家里几乎是没做过豆腐料理，直到上个月，朋友提议自制鸡蛋豆腐，整个燃起我的手作魂，第一次试做就大成功，简单又便宜而且很有成就感，跟大家分享。

材料（6-8大块）：

鸡蛋三颗（中型）打散均匀
市售无糖豆浆 soy milk 400g 我是买这个牌子，其实有糖的也不会很甜，在Aldi的豆奶跟杏仁奶 1 公升是0.79 欧（记得不到一欧就是了），而Tesco要快3欧，所以如果想买豆浆，去Aldi便宜很多，前阵子发现Aldi 新进了各式各样的起士，还有贝礼诗口味的鲜奶油，有兴趣的朋友可以去逛逛～如果是在台湾传统市场的豆浆，豆味比较浓，可以自行调整一下比例。