吃辣不喝酒，火露涼茶便成了首選

眾所周知，中國飲食文化博大精深，古有「民以食為天」的情懷，今有「樂於以吃貨自居」的社交文化。如今，各行各業均呈現垂直細分的發展趨勢，美食領域也概莫能外，其中，從口味而言，中國有6億人喜歡吃辣，無疑蘊含了一個巨大的市場空間。

涼露酒業就是這樣一個和「辣食」打交道的企業，之前在2018春季糖酒會推出一款吃辣喝的酒——涼露，經過近半年的運營推廣，涼露酒深受消費者喜愛，快速成為消費者餐桌上的必備飲品。之後又在秋季糖酒會推出涼露的兄弟產品——火露涼茶，繼續圍繞「食辣」場景開展大圍剿。

覆蓋吃辣全場景，真正打開6億人的食辣市場

作為涼潤型露酒新品類的開創者——涼露，以「吃辣喝的酒」的產品定位，針對吃辣人群，制定了「吃辣喝酒選涼露，越辣越開心，吃辣更過癮」的獨有場景，贏得了市場的認可，打下了差異化營銷的重要一役。

自然，涼露捕獲了大量喜愛吃辣和飲酒的人群，但也有諸如開車人士等不喝酒的人群以及部分女性等不喜飲酒的人群。針對這一部分人群，又該如何解決「辣得爽,不受傷「的問題呢？

於是，涼露酒業再次開創了一個全新的細分品類——「充氣涼茶」，重磅推出了該細分品類的第一款產品——火露涼茶。推出火露涼茶，一方面，是涼露酒業在「吃辣更過癮」整體戰略下的必然之舉。在吃辣的場景下，喝酒是一部分人的選擇，但還有更多人選擇不喝酒。涼露酒能夠滿足吃辣喝酒的需求，但還需要一款新的優質產品去為吃辣不喝酒人群提供解決方案。另一方面，90後乃至00後年輕消費者的崛起，催生了新的消費需求，從而推動了整個飲料行業的變革，這也意味著新的行業機會。就以大眾熟知的涼茶飲品來說，其實既不凉，也不是茶，涼露酒業就是要針對這一現狀，研發出「火露涼茶」這一涼茶新物種，讓涼茶實至名歸。

與辣食深度綁定，涼露已一馬當先

自涼露誕生，就將目光聚焦在消費者的食辣場景上，定位為吃辣喝的酒。一方面，涼露酒體飽滿柔順，香醇甘凈，入口涼潤，回口甘甜，伴隨淡淡花果香而且好喝順吞不辣口，搭配吃辣，口感絕佳！另一方面，涼露在生產工藝上採用「精準酵餾·植物涼素」THREE NATURAL特有技術釀造，在釀造過程中，大幅減少了導致上頭的雜醇油、醛類等雜質異味成分，酒勁來得快去得也快，不會上頭；還能明顯減輕辣椒過度刺激引起的身體難受，如緩解口舌的麻木遲鈍、減少口乾口渴，舒緩燒胃的感覺，減少吃辣拉肚子、辣菊的發生，減輕吃辣脹肚、上火的情況。

經過持續半年的強運營，涼露形勢喜人。在成都樣板市場，近6成的消費者是看了涼露的廣告主動消費的，受口碑影響產生消費的佔比達30%以上。目前而言，在現飲市場，成都主流的火鍋連鎖品牌都跟涼露有較深度的合作。主流的火鍋連鎖品牌都跟涼露有較深度的合作，且取得了不俗的成績。以10月為例，某大俠連鎖餐飲系統，涼露在其所有連鎖店內小酒平均銷量佔比達到53.1%；某妙錦里店涼露更是佔比達到88%；某知名火鍋連鎖品牌航空路店，涼露銷量超過所有小酒的總和；某知名火鍋連鎖品牌玉林店，涼露的銷量超過所有小酒總和的2倍，吃辣喝酒選涼露，已成為越來越多食辣客的標配。

在非現飲市場，涼露已經與盒馬鮮生、WOWO連鎖、711連鎖、王府井等27家零售系統品牌商建立合作關係，多數商超系統涼露的銷售額占整個小酒品類的60%以上。

不僅口味創新火露涼茶也要做「吃辣更配」

長久以來，涼茶雖然叫做涼茶，但實際上既不涼也不是茶。至於火露涼茶為何會「冒泡泡」，是因為此前GlobalData此前發布的2018飲料行業6大創新趨勢中提到：18到34歲的年輕人中，有25%聲稱經常嘗試新的或不同種類的碳酸飲料。

確定了充氣涼茶品類後，火露涼茶將口感做到極致，運用美國加州進口的青檸濃縮汁與精選植物香草原料，賦予涼茶全新的現代口感：青檸果味與動感氣泡激情碰撞，清新香氣散發出東南亞風情，提升了更廣泛人群的口感接受度。