深夜擼白酒的年輕人，你不懂

　　文 / 華商韜略 徐豔麗

　　半碟花生米，三五老酒友。

　　酣醺醉上頭，捶胸狂吹牛。

　　中年，男人，白酒，湊一起幾乎成了苟且和油膩的代名詞。

　　酒場三茬人，90後喝洋酒，80後喝啤酒，70後喝白酒。

　　中國白酒，延續7000多年的全球六大蒸餾酒之一，辛烈爽、杯留香，“歡樂時慶祝，悲傷時遣懷，羣斟獨酌無不相宜。”

　　2017年，中國白酒首次在價值上超越威士忌登頂世界第一烈酒，成爲把老外一口悶進急救室的東方神祕魔釀。然而在它的發源地，白酒正被唱衰爲在年輕一代中難以挽尊的老邁餘糟。

　　辛辣穿喉過，腸胃翻江倒。

　　白酒性烈，好喝的太貴，便宜的不安全，都以爲年輕人肯定不愛喝，實際上呢？

　　根據《2018天貓酒水線上消費數據報告》統計，80後是目前白酒最主要的消費人羣，90後、95後消費佔比正迅速提升，消費潛力巨大。

　　有人說年輕人都是替老人買呢。

　　打開天貓、京東，數十萬條白酒購買評價中有諸多“年輕酒鬼”的專業評價，這批二十多歲的互聯網原住民不僅喝白酒，而且懂白酒，他們偏好低度化、利口化酒品，傾向於300毫升以下的小包裝白酒，對口感香型的體味很是精到。

　　誰說喝白酒的都是中年油膩男？

　　這兩年主打年輕市場的小郎酒火了，江小白火了，五糧液、瀘州老窖的小酒銷量也步步高昇，茅臺成爲這屆年輕人跟外國人對吹的殺手鐗，只要對年輕人的味兒，不辣不嗆不上頭，積澱千年的白酒依舊有春天。

　　2019年3月，第三方消費品及服務測試媒體《消費者報道》以年輕人的主陣地互聯網電商爲調查對象，分析了天貓、京東、蘇寧易購上約1.3萬條消費者使用評價，對五糧液、郎酒、汾酒、瀘州老窖、劍南春、洋河、水井坊、古井貢酒、牛欄山等9款知名白酒進行了口碑評價。

　　以味道、口感、酒香、柔和度、酒質等爲評價指標，《消費者報道》調查顯示，郎酒整體好評提及率最高，水井坊CCR(公式見下表)綜合表現較好，劍南春價格較爲親民。

　　相較而言，古井貢酒口感略顯粗糙生澀，綜合表現最不理想;洋河辣味有點衝，倒數第二。

　　《消費者報道》

　　酒質方面，水井坊、郎酒、汾酒、劍南春、牛欄山名列前茅，市場評價“喝後不上頭”。

　　所謂酒質，重要參考指標就是甲醇、乙醛等雜質的含量，白酒雜質是引起“上頭”的罪魁禍首，烈酒傷身假酒害命，“好喝不上頭”才不至於把年輕人嚇跑。

　　酒香指標上，宣稱“濃香鼻祖”的瀘州老窖和“中國兩大醬香白酒之一”的郎酒以9.0的最高好評率並列第一。

　　網友的評價是，郎酒“醬香有別於茅系，醬香的味道開瓶就撲鼻而來”，瀘州老窖“小酌一口，酒味有點衝，隨後開始甜香，層次感分明”。

　　《消費者報道》

　　從酒質、酒香到口感、性價比都咂摸得明明白白，你還覺得年輕人不會喝白酒？

　　2010到2017年，中國白酒銷售規模穩中有升，年複合增長率9.52%，去年銷售逼近6千億，8090後已經取代6070後成絕對主力。

　　老一輩酒鬼封杯養生，小一輩酒鬼抖擻上桌。

　　比起誓將酒友喝掛的中年人，90後、95後年輕酒友更注重色香味多維體驗，品酒不拼量;比起“北大倉，老村長，一口牛二最是爽”的老酒鬼，年輕人更青睞高端、次高端白酒，喝得少但喝得好。

　　年輕羣體向白酒靠攏，是中國白酒消費結構的一次代際升級。

　　這兩年中國高端白酒漲聲一片，茅臺成了“硬通貨”，郎酒青花郎兩年銷售暴增420%，整體銷量突破百億，五糧液普五市場價衝破千元，瀘州老窖量價齊升。

　　這裏面有投資藏酒的成分，但更多是白酒消費市場整體由低端向高端、中高端轉移的趨向，酒香不怕貴，這股漲潮背後，年輕酒友從“不講究到不將就”的消費觀轉變是重要助推。

　　白酒剛烈，先苦後甜。

　　有人說年輕人還不會品味這種回甘。殊不知，深夜擼白酒的年輕人，愁腸百結不輸中年人，要的就是白酒的減壓、瀉火、給勁兒。

　　酒逢知己不論年紀。

　　失去年輕人將是白酒的危機，同樣，失去白酒將是年輕人的損失。

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　　圖片均來自網絡

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