▲大叔吃生鱼片感染海洋弧菌。（图／翻摄自《新英格兰医学期刊》网站）

记者钱玉纮／综合报导

生鱼片是许多老饕的首选，但若是吃到不新鲜或是处理不好的，就很容易生病。南韩有一名71岁的阿伯热爱生鱼片，结果感染了海洋弧菌（Vibrio vulnificus，又名创伤弧菌），左手掌出惊人的黑色大血泡，最后还因为感染严重扩散，必须要截肢处理。

南韩医师上个月将这个案例发表于《新英格兰医学期刊》（the New England Journal of Medicine），这位阿伯本身患有第二型糖尿病和高血压等疾病，需要定期洗肾。期刊内指出，他吃了生的海鲜，大约12小时之后开始出现发烧、左手疼痛不已等症状，大约两天后，左手冒出了黑色的大水泡，才赶紧到全州市的青福大学（音译）附设医院就医。

阿伯手掌上的是出血性大疱，手掌和手背上都有，上面还有充满液体的囊肿，并立即接受外科手术的治疗。医生诊断病患是感染了海洋弧菌，通常有两种感染途径，一是吃了受到感染的海鲜，通常是未煮熟的，或是借由伤口感染，这种细菌会造成腹泻、抽筋、恶心、呕吐和发烧，还会让皮肤分解，伤口周边的肉腐烂等等。

在这个案例中，医生判定是吃了不新鲜且未煮熟的海鲜，为了控制感染不要再扩大，以静脉注射抗生素治疗。但是，大叔的免疫系统原先就因为其他健康问题变得比较弱，导致细菌继续在手上蔓延肆虐，皮肤病变和坏死性溃疡不断恶化，到院25天之后，手掌和前臂必须要截肢，才能预防感染继续扩大。

大叔在接受截肢手术之后，恢复情况良好，不久之后就出院回家了。弧菌属的细菌多存在于水中，许多种类都有致病性，另外，若患者本身有肝硬化、肝病、糖尿病、风湿性关节炎等慢性疾病，也会加重海洋弧菌的感染程度，要避免的最佳方式就是少吃生食，只要将食物煮熟了，海洋弧菌就会被消灭。