如果在以前，有人問我什麼蔬菜是最難喫的，我肯定會毫不猶豫的回答，是“香菜”！從小到大，我都特別討厭喫香菜，我小時候，媽媽在門口的菜地裏種了一小塊香菜，每次讓我去拔香菜我都是捏着鼻子去拔的，覺得它怎麼能叫香菜呢，味兒明明是超級難聞！但這兩年似乎對香菜有所改觀了，有時候也會嘗試着喫一些，剛開始有些接受不了，但後來越喫越香，尤其是搭配上我最喜歡喫的五香豆腐絲，用點調味料和熱油簡單拌一拌，好喫又好做，多喫也不會擔心發胖，這道菜一週做了三次，清香味美營養好，做法又簡單，即使天天喫它我也不會喫膩的。

　　有人說涼拌菜總是拌不好，其實像這樣的家常涼菜在做的時候不需要太多技巧，根據自己的口味放少許鹽，加一點提鮮的生抽醬油，再來一勺滾熱的食用油就足夠了，爲了讓菜品的顏色更豐富，我還加了點胡蘿蔔絲進去，又好喫又好看。這裏分享一個涼拌菜的小竅門，想要涼拌菜口感好，最好把食用油燒熱後趁熱澆在食材上，再進行調拌，拌出來的涼拌菜又香又好喫。來看看多媽這道香菜拌五香豆腐絲是怎麼做的吧！

　　【香菜拌五香豆腐絲】

　　【原料】：五香豆腐皮、香菜、胡蘿蔔、食用油、生抽醬油、鹽；

　　【食譜製作過程】：

　　1、準備原料，一小把香菜洗淨，半根胡蘿蔔去皮洗淨，五香豆腐皮一小卷；

　　2、把五香豆腐皮切成絲，胡蘿蔔也去切成絲，香菜切成小段；

　　3、鍋裏燒開水，把切好的胡蘿蔔絲放進去焯30秒，讓胡蘿蔔變軟就可以了撈出瀝水了；

　　4、把切好的五香豆腐絲和香菜段、焯過水的胡蘿蔔絲一起放到一個大碗裏；

　　5、碗裏放上適量的鹽，一小勺生抽醬油（一點就夠了，提鮮的，太多就不好看了），鍋裏燒熱食用油，趁熱把油澆到大碗裏；油一定要燒熱哦，澆到食材或調味料上會發出“滋滋”的響油聲。

　　6、用筷子拌均勻就可以裝盤開喫了，味兒非常贊。

　　雖然我以前很不喜歡喫香菜，但這兩年發現我的口味也開始有些改變了，對香菜也沒那麼反感了，開始嘗試喫它，可能是年齡增長了，人的飲食習慣發生了變化，口味也開始有些轉變了吧！香菜和豆腐絲都是營養豐富的健康食材，適合經常食用，做法也很簡單，切一切拌一拌就能裝盤上桌，喜歡的小夥伴快點動手試試吧！

　　【關於香菜的營養介紹】

　　香菜（芫荽）營養豐富，內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

　　香菜（芫荽）中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

　　【關於豆腐絲的營養介紹】

　　豆腐絲也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，是一種特色傳統豆製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐絲起源於河北省高碑店市，曾是上貢皇家的食品。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。 一般人皆可食用。