番薯营养丰富，又有保健养生功效，但食用时都有不少注意事项！

1. 番薯不宜生吃：番薯中的细胞膜如果没有经过高温破坏，淀粉会很难消化，容易导致肠胃不适。

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2. 番薯中含有「氧化𢬍」，若吃得太多，容易在肠胃道里头产生大量二氧化碳，使人出现腹胀、打嗝、胃酸逆流、胃灼热、排气等不适感，所以建议不要一次过吃太多，或可配白菜、萝卜一起吃。此外，胃溃疡以及胃酸过多患者也不宜食用。

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3. 避免和柿子一同吃。柿子含有鞣质、果胶，而番薯中所含的糖分会在胃内发酵，增加胃酸的分泌而与之发生反应，产生沉淀凝聚、硬块，引起胃柿结石，严重时甚至会造成肠胃出血或胃溃疡。

4. 不要吃带有黑斑的番薯。带有褐色或黑色斑点的番薯是受到黑斑病菌的污染。黑斑病菌会排出含有番酮和番薯酮醇的毒素，若将这些毒素吃下，恐有中毒危险。

5. 发芽的番薯仍可吃。番薯跟薯仔不一样，薯仔发芽后会产生𢬍而无法食用，但番薯不会，只是吃起来的口感不佳，所以建议还是不要放太久。

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6. 番薯纤维质高，常被当作减肥时的主食。但医生建议，三餐中的一餐或可以番薯取代主食，但不宜三餐都单吃番薯。因为番薯的纤维质含量虽高，糖分含量也很高，若是食用过多，容易增加变胖的风险。

医生建议，三餐中的一餐或可以番薯取代主食，但不宜三餐都单吃番薯。