番薯營養豐富，又有保健養生功效，但食用時都有不少注意事項！

1. 番薯不宜生喫：番薯中的細胞膜如果沒有經過高溫破壞，澱粉會很難消化，容易導致腸胃不適。

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2. 番薯中含有「氧化擫」，若喫得太多，容易在腸胃道裡頭產生大量二氧化碳，使人出現腹脹、打嗝、胃酸逆流、胃灼熱、排氣等不適感，所以建議不要一次過喫太多，或可配白菜、蘿蔔一起喫。此外，胃潰瘍以及胃酸過多患者也不宜食用。

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3. 避免和柿子一同喫。柿子含有鞣質、果膠，而番薯中所含的糖分會在胃內發酵，增加胃酸的分泌而與之發生反應，產生沉澱凝聚、硬塊，引起胃柿結石，嚴重時甚至會造成腸胃出血或胃潰瘍。

4. 不要喫帶有黑斑的番薯。帶有褐色或黑色斑點的番薯是受到黑斑病菌的污染。黑斑病菌會排出含有番酮和番薯酮醇的毒素，若將這些毒素喫下，恐有中毒危險。

5. 發芽的番薯仍可喫。番薯跟薯仔不一樣，薯仔發芽後會產生擫而無法食用，但番薯不會，只是喫起來的口感不佳，所以建議還是不要放太久。

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6. 番薯纖維質高，常被當作減肥時的主食。但醫生建議，三餐中的一餐或可以番薯取代主食，但不宜三餐都單喫番薯。因為番薯的纖維質含量雖高，糖分含量也很高，若是食用過多，容易增加變胖的風險。

醫生建議，三餐中的一餐或可以番薯取代主食，但不宜三餐都單喫番薯。