蘆筍別隻炒着吃了，這樣做，鮮嫩又爆漿，做一盤光一盤。 再貴也要吃的一道菜，別隻會炒着吃了，換個做法好吃到舔盤子。 現在正是吃蘆筍的季節，春季的蘆筍鮮嫩脆爽，怎麼做都好吃。尤其是剛出鍋的培根蘆筍卷，芝士在口腔裏爆漿的感覺真是妙極了，蘆筍脆嫩，培根焦香，就算你是個不太喜歡蘆筍的食客，也忍不住會多吃兩口的。我家每次這麼做，一大盤一會就光盤了，堪稱秒光呀！ 兒媳婦是這道菜最大擁躉者，也是芝士控，每次回來，趕上做這道菜，一進門就會先跑廚房：媽媽我回來了！太好了，已進門就聞到香味了，又做我愛吃的了。我也是因爲知道他們回來，就會準備些孩子們喜愛的，這道菜又營養，又美味，做起來還簡單，真真是三全其美。

　　By 簡愛美食屋

　　用料

　　蘆筍 6根

　　培根 3片

　　芝士 2片

　　鹽 1g

　　油 少許

　　做法步驟

　　1、食材一覽圖。

　　2、蘆筍洗淨後用去皮刀，去掉貼近根部的老皮，這樣做出來的蘆筍脆嫩爽口，不塞牙。

　　3、芝士切田字塊。

　　4、培根從中間切開，培根卷的過厚，中間夾層不容易同時煎熟。

　　5、蘆筍也從中間斷開，長度剛好。

　　6、蘆筍沸水加鹽焯燙約三十秒，撈出過冷水，保持翠綠的色澤。

　　7、用廚房紙擦去多餘的水分。

　　8、取一片培根，將芝士放在接近一段的位置，如圖。

　　9、再放上二根蘆筍，也就是一整根蘆筍，頭與尾部。

　　10、捲起來，在培根的結合處用牙籤固定。

　　11、熱鍋涼油，只要一點點油就好，培根在煎制過程中會析出多餘的油脂，小火入鍋，慢慢煎制。

　　12、煎到培根一圈都呈焦黃色出鍋裝盤。

　　13、吃一口，芝士在口腔裏爆漿是最美妙的感覺，一個字“香”，快動手試試看吧！

　　小貼士

　　蘆筍不需要額外再進行調味，在焯水時加了一點鹽入底味，培根的鹹度很高，兩者結合，口感剛好合適。切記！一定要小火慢煎，火大了，很容易把培根煎糊，芝士全部流出來了，最好選用不粘鍋，因爲芝士很容易粘在鍋底。

　　蘆筍的營養功效

　　蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經；有清熱解毒，生津利水的功效。

　　1.抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

　　2.清熱利尿：對於易上火、患有高血壓的人羣來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

　　3.促進胎兒大腦發育：對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

　　4.食材良藥：經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。

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