这道菜，来自妞仔的「龙虾第三吃 -- 泰式香辣吮指龙虾。Stick finger lobster」

我几乎在脑海里将这道菜做过无数次了

就像是女生从杂志上看到很喜欢的鞋

马上就在脑海里将所有的衣服全部轮流搭配试穿过一样

那种发现新的虾料理的兴奋与期待

让我已经有了这道菜的香气轮廓

剩下的，就是赶快上市场，把菜料备齐全

然后慢慢享受一下菜谱一步步变成真实料理的过程......

 

这道菜的味道主轴是香、辣、甜、酸

我把主角从龙虾换成了比较常见，却又符合肉质耐煮泰国虾

（嘿嘿～你知道的，这样失败的成本才不会太让人精神跟经济都两败俱伤）

 

因为用了大量的黑胡椒

除了香气十足以外

这个有尾劲的辣味会让你越吃越喷火

甜酸的味道却让人越吃越上瘾

越吃越爱不释手

真的是一道非常非常非常非常非常......推荐的泰国虾料理

喜欢虾料理的兄弟姊妹，一定一定要试试看！

 

【材料】：活跳跳泰国虾1台斤（建议虾体越大越好，口感跟吮指程度都跟虾体成正比）

【香腌配料】：蒜头5颗、葱2支、辣椒2支、蜂蜜2大茶匙、盐2大茶匙、糖2大茶匙、柠檬2颗、黑胡椒粒5大茶匙、橄榄油2大茶匙、香菜梗1把

  

(材料示意图忘了放柠檬、砂糖、橄榄油...呵呵～做菜太兴奋总是会忘东忘西）

 

【作法】：

1.  先将泰国虾拔胃囊、剪须、开边后入滚水川烫5分熟（滚水内记得要放姜片跟米酒去虾腥味），过冷开水放凉备用   

 

2. 趁烤箱预热的时间，所有香腌料切碎后，用一个大碗公拌匀

  

 

3. 香腌料拌匀后，接下来就是跟烫好的虾子做 marrage 的工作了（这个步骤要多拌一下，才能让每一只虾都能够让香腌料均匀入味）

  

  

（真糟，发现有一只胃囊没拔到！可恶，来不及了～  ）

 

4.  marrage 完成以后，将虾子摆上烤盘，准备送入烤箱洞房啰

  

     

（香腌料的酱汁可不要浪费哩，一起淋在虾子上吧）

 

5. 烤箱预热后，200度烤20分钟。

  

    

（烤起来，红通通油亮亮的虾壳多美！ 打开烤箱的香气开始窜满了整个房屋）

 

6. 摆盘前，我会先将烤好的虾子洒上一把香菜、半颗柠檬汁再拌一次。然后就大功告成，摆盘上桌啰～

  

 

这道菜，真是有一种迷人的魔力

料理之前，是著迷的想知道究竟味道跟想像的是不是一样

吃完之后，满嘴的辣味香气，马上又开始期待著下次再来一盘！