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謝邀

剩下的百分之一是雜質，是製備葡萄糖的時候難以去除的東西。

超市賣的和市面上標註的絕對不可能是一種東西，你從超市裡面應該是看不到你所謂的標註的99%的葡萄糖，最多給你個5%左右的。

至於99%的那些，最主要的是看後面那個數字啊，就是99.x%，化學試劑都會標的啊。

目前我國市面上化學試劑一般是按雜質含量的多少而分成四個級別：

實驗試劑：縮寫為LR，又稱四級試劑。這個一般用不到

化學純試劑：縮寫為CP，又稱三級試劑，一般瓶上用深藍色標籤。純度要求大於99.5%

分析純試劑：縮寫為AR，又稱二級試劑，一般瓶上用紅色標籤。純度要求大於99.7%。這個用的最多，一般進行化學分析的時候要至少用這個級別往上的試劑。

保證試劑：縮寫為GR，又稱一級試劑，一般瓶上用綠色標籤（又稱優級純）純度要求大於99.8%

除了上述四個級別外，目前市場上尚有：

基準試劑：專門作為基準物用，可直接配製標準溶液。

光譜純試劑：縮寫為SP，表示光譜純凈。但由於有機物在光譜上顯示不出，所以有時主成分達不到99.9%以上，使用時必須注意，特別是作基準物時，必須進行標定。

甚至還有超純試劑，就是純度遠大於99.99%的試劑。

可別小看那小數點後一位的數字，葡萄糖這還好了，其他的領域用其他的試劑那可不是鬧著玩的。

我舉個例子

藥劑學實驗中，驗證劑型走HPLC的時候，用的甲醇至少是分析級往上，純度如果低了，HPLC出的圖上，不知道的會出幾個雜質峰，會讓人弄得頭皮發麻的。

這還只是分析級

光學電導，半導體，光纖，這些領域用的試劑起碼得是優級純以上了吧。

以上

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想不到隨手寫的答案還有人看

根據評論做點補充吧

為了方便看，濃度要求改成數字了

至於評論區有答主指正不同化學物品其各個等級純度要求不一的問題

這個問題確實是我考慮少了，其實如果嚴格意義來講，具體到每個具體物質的具體形態時，其純度考察標準就無法單純的用濃度來表示了。

就舉評論區那位答主所說的例子，氫氧化鈉

我在跟著學姐做實驗的時候，因為偶爾會用到氫氧化鈉溶液配標準樣品或者溶出介質，所以要求比較高有時會用gr級，但大部分時候用的還是ar級的。

其實評論區那位答主所說的應該是工業氫氧化鈉標準，同樣的，每一個物質的每一個形態的生產都要遵循一定的國家標準。

請放大看我標註的位置。

這一款由東莞某公司生產的ar級氫氧化鈉其遵循的生產標準是GB/T629-1997

我大體查閱了一下工業氫氧化鈉的國標

這個應該是比較老版本了，上面也標註了不同方法製作的氫氧化鈉，其純度級別應達到怎樣的標準。

再次感謝評論區指出的問題

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剩下可能是雜質，可能是副產物，可能是共晶，什麼都有可能。

化學試劑葡萄糖和食品級葡萄糖的生產工藝可能不同

比方說生產葡萄糖可以用酸水解，可以用酶水解，雜質可能很不相同。。

酒精也是， 工業酒精是石化裂解產物，食品級酒精是發酵而來，完全不一樣。

99%是非常不純的，我都被99.97%純度坑死了。

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葡萄糖這個相差不大

化學試劑的分類主要是根據純度與具體哪種雜質來分。

比如化學純（Chemically Pure，簡稱：CP）是化學試劑的純度規格，屬於三級品，標籤為中藍，用於要求較低的分析實驗和要求較高的合成實驗。

其它的還有

試劑純化工產品純度就是原料的純凈程度，相對來說也是指原料的含雜程度。純度越高的原料所含的雜質種類和數量越少。

化工原料按純度可分為工業純和試劑純二大類。而試劑純的原料按純度高低又可分為四級。

優級純（GR，綠標籤）（一級品）： 主成分含量很高、純度很高，適用於精確分析和研究工作，有的可作為基準物質。

分析純（AR，紅標籤）（二級品）： 主成分含量很高、純度較高，干擾雜質很低，適用於工業分析及化學實驗。

化學純（CP，藍標籤）（三級品）： 主成分含量高、純度較高，存在干擾雜質，適用於化學實驗和合成製備。

實驗純（LR，黃標籤）： 主成分含量高，純度較差，雜質含量不做選擇，只適用於一般化學實驗和合成製備。

此外，具體某種物質，其化學純部分的百分含量要求並非都一致，比如普通的碳酸鈉，其化學純的純度可能97%就可以，但是雜質有要求，不能混進鉀等雜質。因為碳酸鈉放久了會生成碳酸氫鈉。

但是對於一些物質來說，化學純就要求純度在99.5%以上。

目前純度要求最高的優級純是硅，小數點後面有很多9的。

此外對於某些檢測，還有具體性狀的要求，比如很多是要求單晶。某些光譜需要光譜純，尤其是要求雜質不要產生干擾。

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說個不太相關但是很重要的點，即使是高純度的化學用葡萄糖，或者是其他的什麼可食用物質比方果糖，乙醇，澱粉，這種東西，不要嘗試去吃。因為99.9%純度的化學用葡萄糖可能比90%純度的食用葡萄糖毒性大，這是因為他們的生產工藝和質量標準可能完全不一樣。

舉個例子，99%的化學用乙醇裡面剩下1%可能是甲醇，兌水喝了直接中毒，而即使60%的白酒裡面也不會有甲醇，雜質除了水以外一般是一些無毒低毒的酯類醛類。

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會有雜質，雜質永遠存在，不可能完全去除。比如酒精，最簡單的想法就是蒸餾，但是到達一定濃度時水的沸點和酒精是相同的（共沸）水很難去除。

而作為化學試劑，很少的雜質在某些情況下可以忽略不計。我不是化學專業，這個無法展開。

但是絕對不可以食用化學試劑。看起來它的純度會更高，有些時候會更便宜。但是其製作工藝與提純提純過程採用的工藝與材料如果不是針對食品的，可能含有對身體有害的物質（為了提純加入其他雜質）。原則上醫用葡萄糖可以食用，但是化學試劑絕對不行。

舉個例子，乙醇（酒精）是很常見的食用，醫用以及工業用材料。其食品工業製取往往採用糧食發酵，工業製取現在也有採用乙烯水化和煤化工等方法（百度百科）。而即使都是採用糧食發酵法，制酒過程要控制甲醇的產生也要保留酒的香味，而工業則不需要考慮這些且要注重效率和利用率，其發酵手法工藝是完全不同的，工業酒精不可避免會有甲醇殘留。而且，酒精可以通過蒸餾使濃度達到95%濃度，再高需要加入石灰，可以提高到99.5%，而99.9%濃度的乙醇則需要加入鎂條。（百度百科）。

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這個對於葡萄糖來說含量的確很可能是一樣的。

但最重要的就是剩下的1%的東西！

化學試劑和食品執行的是不一樣的標準，所以雜質的類型是可能完全不一樣的。千萬不能把化學試劑的葡萄糖拿來作為食品。

這就和分析純的酒精不能拿來兌酒喝一樣，裡面的雜質會有甲醇，飲用是會中毒的。而釀的酒雖然純度不高，但一般不會含有這些有毒的雜質。

千萬不要拿來作為食品！

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提供一個思路，使用同種supplement的藥物，如果把有小分子當作雜質，區別會有多大，不知道有人算過沒有。

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超市的葡萄糖便宜 試劑級的貴 老實去超市買白糖吧別想別的

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【1】

工業,化學等其它純 ←純度上無必然聯繫與比較→ 食品純

區分:所含雜質對(工藝,實驗要求/食品安全)不同，制定執行的標準也不同。比如酒，食品純要求含就酒質量達到百分比之外，要求裡面不能超過多少危害人體健康的東西，無害的東西一般沒有要求，比如陳釀自然生成的一些醚類，但是嚴格規定能含極其微量的有害物「甲醇」(致盲)；比如食用鹽，嚴格規定含有的鉛鉻等重金屬離子含量。但是工業純，化學純，分析純，都要求純度達標，雜質達到多少量需要標出。

【2】一般純度排序

工業純＜化學純＜分析純＜核磁純＜色譜純＜光普純。

小鍋小灶的實驗都沒人用化學純，一般也用分析純，但也基本沒人花費的起色譜純。常見手段用是化學純再自己提純一遍。但是對於精細化學。兩三個9是很不純的，這種純度中的雜質甚至導致連反應現象都能有肉眼可見的差異。一般根據雜質特性反應，再四五個九也是很容易檢測出來。光普純沒見過，老師說八個九之上。

【3】

合理的分類:食品級，醫用級，工業級，實驗級，特定定義級。

其中可以食用的是:食品級，醫用級，特性定義級(沒有幾個人能買得起，黃金跟這比都是渣渣)。

注意的是，食品醫用級與其它有著本質區別，就是標準出發點不一樣，前者是對與我們機體做出安全保證。

所以，寧願用百分之九十幾純度的食用鹽也別用99.999%的分析用的氯化鈉。

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從吃的角度來說:化學級里的1%雜質可能會毒死人，食品級里的1%雜質一定不會毒死人

滑稽路過

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