有时候想要奢侈的对待家人和自己时

炖一锅热腾腾的好汤是简单又有效的方法

晚餐时刻，一屋子由厨房传来阵阵浓郁的鸡汤香气

是很幸福满足的感觉！

美国的鸡比起台湾的确差很多，不过，我一直在旧金山

或Oakland的中国铺子去挑名为「龙岗鸡」或是「贵妃鸡」的黄毛鸡

品质也很不错！

肉质也不输给台湾土鸡，虽然小些，肥些，但是剪除多余的脂肪肥皮

炖时再加上蹄膀、火腿、笋子等料，也可以炖出一锅扎实美味的好料理

做法：一只中鸡清洗去掉多余的脂肪肥皮

            另外用大锅煮一锅清水加上姜片、葱、米酒

            将剁块鸡肉放下锅中再加入火腿、（烫过蹄膀）、桂竹笋

            细火慢炖上三小时（其间记得要捞除浮沫）

            即完成！（起锅前滴几滴黄酒，白胡椒粉，我不加塩 火腿够咸）