荷蘭豆百合炒馬蹄

　　春天萬物生長，春天的野菜品種多，像這幾天介紹的艾草、蘆蒿、香椿等等，常見的蔬菜瓜果一年四季都能買到，但在春天長得鮮嫩，水靈靈的。看到這些蔬菜瓜果，我總忍不住手，多買一些蔬菜瓜果，搭配着炒來吃。

　　爲什麼在春天吃肉不如多吃蔬菜呢？除了春天的蔬菜汁水清甜很好吃，還因爲春天人體新陳代謝旺盛，少吃辛辣油膩食物，多吃維生素豐富的新鮮蔬菜瓜果，多補充維生素人體更有活力。再說春天過了就是夏天，愛美的女性在夏天穿裙子，沒有贅肉更漂亮。

　　這次介紹一道很適合春天吃得素菜，用了荷蘭豆、百合、馬蹄（荸薺）和胡蘿蔔一起炒得素菜，荷蘭豆綠油油的，很清新，炒好的荷蘭豆清脆爽口，以前我很煩荷蘭豆的兩邊要撕掉絲絲，我丈夫很喜歡吃荷蘭豆，而且我看了介紹荷蘭豆的一篇文章，荷蘭豆有豐富的維生素A原，維生素A原可以潤澤皮膚，使得臉部皮膚有光澤，女性都愛美，都想容顏不老，荷蘭豆有去除臉部色斑的功效，荷蘭豆含有大量的胡蘿蔔素，可以保護視力。我家經常吃荷蘭豆，尤其我丈夫看見荷蘭豆毫不猶豫就買，孩子多吃荷蘭豆都有好處，孩子們上課學習都需要用眼睛看，眼睛容易疲勞，多吃荷蘭豆增進視力，孩子多吃蔬菜可以長得更高。來下面一起做這道素菜，鮮嫩爽口。

　　【材料】荷蘭豆 250克，百合2個，

　　胡蘿蔔 1根，馬蹄（荸薺）100克，

　　蒜2瓣，鹽 5克。

　　【做法】

　　1 圖片裏有荷蘭豆、馬蹄、百合，馬蹄就是荸薺，這種小馬蹄第一次買到，之前在餐廳纔有小馬蹄，小小的圓圓的，小馬蹄吃起來比較爽口，汁水沒有大一點的馬蹄多，我只是看到小馬蹄很可愛，馬蹄清甜，有了馬蹄，這道菜多了脆嫩的口感。

　　2 圖片裏是新鮮百合，炒菜要用新鮮百合，1個百合裏面會有泥，要一片一片撕開細乾淨，百合有潤肺止咳和寧心安神的功效，百合炒好有粉粉的口感。

　　3 這是新鮮的荷蘭豆，荷蘭豆要把兩邊的絲絲撕掉，荷蘭豆綠綠的，荷蘭豆洗淨表面。

　　4 這種胡蘿蔔稱爲水果胡蘿蔔，可以當水果吃，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和微量元素，孩子多吃胡蘿蔔對身體好，把胡蘿蔔削皮切片。

　　5 炒鍋放油，爆香蒜蓉，放入百合和馬蹄，煸炒一下。

　　6 放入胡蘿蔔片，煸炒，胡蘿蔔不用炒很久。

　　7 放入荷蘭豆，用大火爆炒一下，把荷蘭豆炒熟。

　　8 關火前放鹽調味就可以了。

　　【溫馨提示】

　　1 水果胡蘿蔔、馬蹄都可以生吃的，水果胡蘿蔔和馬蹄不用炒很久。

　　2 荷蘭豆用大火快炒，保持荷蘭豆的綠色，看起來更有食慾。

　　3 這道素菜只要用鹽調味，清爽很適合春天吃。

　　我是康妮，我姓陳，關注康妮chen，我每天都會在這裏分享美食，分享美食製作過程中的各種趣事，作爲一個孩子的媽媽，我常常叨叨一下我家孩子，作爲一個寶媽，我更關注孩子如何吃得更健康更營養，我會分享做給孩子吃的一道道美食。這裏所有圖片和文字都是我的原創內容，盜文盜圖必追究！