怎樣儲存紅蘿蔔葉子?

前幾天看了篇文章,有專家說,我們平時吃蘿蔔扔蘿蔔葉子,簡直是暴殄天物,跟猴子說吃西瓜要吃皮差不多。蘿蔔葉子的有些營養成分,遠遠高於蘿蔔。這真讓我吃驚不小,吃了五十年蘿蔔,竟然都吃錯了。

專家還拿出了數據,說蘿蔔葉維生素C含量比蘿蔔高2倍以上,鈣鎂鐵鋅及葉酸等含量高處3-10倍!那個葉酸的作用我不用說了吧?備孕想生寶寶的年輕夫妻都了解。現在知道了,蘿蔔葉子中葉酸含量就不少。

據說紅蘿蔔葉子中,維生素K含量非常高,總之一句話,蘿蔔葉子比蘿蔔本身營養更高,蘿蔔葉子委屈這些年,葉子不說,你們自己面壁後悔去吧。

既然紅蘿蔔葉子有這麼多的好處,下面阿兮就分享幾個儲存紅蘿蔔葉子的方法:

1、水焯後冷凍

阿兮家冰箱很大部分就是這功能。現在冰箱里還有擦的玉米粒,水焯山苜楂,水焯槐花等等儲存,基本是當時吃不完進行簡單處理,冷藏在冰箱準備過季後解饞的。

蘿蔔葉子水焯後冷凍,想吃了拿出來一化凍,跟新鮮處理的一個樣,想怎麼吃隨你。我一般水焯處理後的這類,都是等到想吃卻沒有的時候拿出來,包包子吃。

2、晒成乾菜

在收蘿蔔的時候,農村人會從蘿蔔頭的部位切,讓蘿蔔葉子帶著一小片蘿蔔,這樣葉子不散。然後把這樣的蘿蔔纓子掛在鐵絲繩上晾晒成乾菜(膠東農村俗稱「黃菜」)。

干透的蘿蔔纓子,儲存非常方便。想吃的時候,水浸泡一下,燉肉、做扣肉的配菜,包包子,煮鹹菜等等,都很好吃。

3、腌鹹菜

紅蘿蔔葉子直接扔進鹹菜缸,就是儲存的好辦法。腌成了鹹菜,想啥時吃啥時吃,根本不操心會壞會爛。腌蘿蔔纓,蒸饅頭時切一泥碗,加點鹹肉,加點花生油,大火蒸透,吃饅頭很下飯,喝稀粥也是絕配。

4、窖藏

若是您實在想吃新鮮的蘿蔔纓子,那在室外菜窖窖大白菜或蘿蔔時,可以儲存一點新鮮蘿蔔葉子,但最好不要儲存時間太久,爭取早點吃掉就好。

以上四種儲存紅蘿蔔葉子的方法,是阿兮都做過的,效果都不錯。你更喜歡哪個方式?若您還有別的紅蘿蔔葉子儲存好方法,歡迎在下方評論區交流分享!

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現在基本不吃這個了,以前都是晒乾後磨粉,摻雜著玉米面蒸餅子或者發糕吃,也有的時候腌鹹菜吃。


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