大家好，歡迎收看本期大聰美食，今天爲大家介紹一種蔬菜，人稱爲蔬菜之王，他就是蘆筍，我國目前種植的蘆筍面積位居全世界第一，年產量上百萬噸以上，其主要分佈於江蘇徐州、山東菏澤等地。

　　蘆筍別名也叫南荻筍，荻筍，露筍，蘆筍等，對於溫度適應性強，溫帶，寒帶均可以栽培。蘆筍是一種高檔的蔬菜，爲“世界十大名菜之一”，是非常不錯的健康營養食品，藥用效果強。蘆筍性涼，味甘，能起到健脾益氣，滋陰潤燥的功效，並且常吃能夠減肥，抗癌，對於高血脂心臟病等疾病有着防治和抑制作用。

　　蘆筍具有人體需要的各種氨基酸， 並且含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。含硒量高於一般蔬菜，能與海魚、海蝦的含硒量所媲美。吃法多樣，可以涼拌，可以炒時，營養豐富。