巧克力香吉士蛋糕
巧克力香吉士蛋糕...乱取名字，
因为加了一颗内馅加了一颗香吉士，外层沾了巧克力屑，
前阵子做了棉花糖玫瑰，就随意摆了上去...超不搭的啦。
这款蛋糕用的是杏仁口味的海绵蛋糕，
全蛋打发法海绵蛋糕体面糊(杏仁口味)
材料: 蛋2个(室温)、细砂糖60g、低筋面粉40g、杏仁粉20g、奶油20g
烤箱预热175度
工具: 椭圆活动模
烘培纸放在活动模底部，绕著周围固定。
将蛋打入盆中打散
加入全部的细砂糖，先将细砂糖与蛋完全融合后，用电动搅拌器高速搅打。
打至材料颜色变白，掬起材料会缓缓流下，滴落的材料像是可书写的硬度。
将低筋面粉和杏仁粉过筛至盆内。
使用橡皮刮刀将材料由底部翻起大面积混拌，需搅拌至粉类完全被吸收，不然烤完后会有生粉。
将奶油微波30秒溶化(或隔水加热)，缓缓倒进面糊中，混拌均匀。
倒入烤模中。
放进已预热175度的烤箱中，烤20分钟，试著轻压表面，感觉到弹性表示烘烤完成。
烤好后的海棉蛋糕。
将海棉蛋糕倒扣在架上放凉。
在烤海棉蛋糕时，可以来制作内馅。
香吉士奶油馅
材料:
奶油(室温)150g、
牛奶200g、香草荚1/6根、蛋黄2个、细砂糖50g、低筋面粉20g.....
(此为卡士达奶油馅材料，加入奶油变成慕斯林奶油馅，而我又加了香吉士....所以我叫它香吉士奶油馅
)
香吉士1颗(后来追加的，忘了拍照)
将香草荚对半切开，刮出香草籽。
以水沾湿锅内。
放入鲜奶、香草荚、香草籽，加热至即将沸腾，盖上锅盖闷10分钟。
取一锅盆，放入蛋黄、细砂糖，搅打至颜色变白。
将低筋面粉筛入，混拌均匀。
倒入加热的香草牛奶，一点一点的倒入，并快速用搅拌器混拌。
过筛。
用中火加热，不断的用搅拌器搅拌，并随时留意沾黏在锅边的奶油馅刮至锅中混拌。|
若无法搅拌至锅底边缘处，可用刮刀辅助。
持续加热混拌至材料滑顺滴落的硬度即完成。
将奶油馅贴上保鲜膜避免表层干硬，隔冰水冷却。
奶油馅冷却至室温后加入奶油，奶油太硬可微波20秒，不要溶化了。
搅拌均匀即成慕斯林奶油馅。
奶油味好浓，所以我临时加了一颗香吉士。
磨了一颗香吉士屑，并将香吉士果汁挤出来，混拌均匀。
做酒糖液 (可增加蛋糕湿润度)
先做糖浆(水3:砂糖1)，煮滚后放凉。
将糖浆和莱姆酒1:1调匀，即成酒糖液(也可以换成别种酒)。
组合蛋糕，做到这里好累，有点乱搞了....
将蛋糕水平对半切开，抹上香吉士奶油馅。
(我忘了加酒糖液
，正确是先将酒糖液抹在蛋糕表面，再抹上奶油馅)
盖上另一块海绵蛋糕，外层可以涂上打发的鲜奶油会比较美，但我没力气了....
继续用奶油馅抹上去。
丑丑的，没关系，沾上巧克力屑。
放上前几天做的玫瑰花...完成。
吃起来有香吉士果香，冰凉后更好吃唷。
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