吃了整整一个冬季的蒜苗，实在太幸福了。虽说现在反季蔬菜也很多，夏季照样能吃到蒜苗，但是那蒜苗除了外形不变，味道和香气那就差远了。蒜薹已经上市很久了，当季蒜苗也吃不了几天了，喜欢的可得抓紧哦，错过了，就得再等一年哦。蒜苗在我家真的是一周五吃都不会腻，全家都爱吃。蒜苗可以作为配菜增色提味，也可以炒盐煎肉等菜都超级美味。其实就是不加肉炒，直接加点豆豉素炒也是超级下饭的。

　　但是我家最喜欢的还是“蒜苗炒腊肉”。不得不说，腊肉和蒜苗简直就是绝配。蒜苗炒腊肉是一道十分美味可口，口感独特，风味别具一格的家常菜。蒜苗能把猪肉的腥气给去掉，而腊肉的香味又能让蒜苗更加的香，两道菜混合在一起起得相得益彰的效果，让你一开口，就停不下来。

　　春夏交替，气温反复无常，多给家人吃些蒜苗还能增强免疫，减少感冒。下面就给大家分享这道菜单做法吧，做法简单，配料更简单，一块腊肉，一把蒜苗，菜鸟也能做出好味道。超级下饭也下酒，全家都爱吃。

　　【蒜苗炒腊肉】

　　食材：蒜苗 一把，腊肉 300克，小米辣 3个，大蒜 2个。

　　制作方法：

　　1.将腊肉洗净，放蒸锅蒸15分钟。（也可以直接生爆，蒸一下肉皮不至于太干太硬）

　　2.将蒜苗洗净切好，蒜苗叶和头子分开，小米辣大蒜洗净切好备用。

　　3.蒸好的腊肉切成薄片。

　　4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入腊肉翻炒。

　　5.炒至腊肉出油，变卷。放入小米辣蒜末炒香，再和腊肉翻炒均匀。

　　6.将蒜苗头子放入锅里翻炒一分钟。

　　7.再将叶子放入锅里，翻炒均匀，放入适量盐，鸡精翻匀起锅。

　　香辣可口，美味又下饭，堪称饭扫光，下酒更是超级棒，全家都爱吃。你也试试吧。

　　小贴士；

　　1.蒜苗不能炒久了，先下头子，后下叶子。

　　2.油不要放太多，因为腊肉会煸出油来。