早先廣爲人知的韓國料理，現在爲何“失寵”了，是衰落了嗎？

　　在中國，餐飲店可以說是遍地開花，不過不同的餐飲店之間存在很顯著的區別，尤其是中國本土餐飲與國外的餐飲店，隨着近幾十年中國的開放和發展，越來越多的國外餐飲品牌入駐中國，比如說韓國料理點，在早幾年的時候，韓國料理店幾乎是火遍中國，跟隨者韓流文化的腳步在中國有很高的知名度，也獲得了大衆的認可，但是在近幾年的時候，這些韓國料理店卻慢慢的消失在人們的視野中了。早先廣爲人知的韓國料理，現在爲何止步不前了，是衰落了嗎？

　　1.料理的發展和韓流同步

　　其實對於絕大多數的中國人而言，瞭解韓國料理都是從電視劇中瞭解的，而韓國的餐飲業也藉助這些文化方面的影響力，開始在中國開設各種餐廳，我們比較熟知的就是漢拿山，百利家等，所以說從根本上而言，它更像是文化餐廳，而不是以食物本身來吸引大家的，很多人選擇去韓國料理就餐可能更多的不是因爲食物本身的味道，而是因爲韓國料理代表了韓國的文化，尤其是影視方面的文化，等韓流的熱度減弱的時候，韓國料理的熱度自然會大大降低。

　　2.用料單一

　　其實在很多人的印象中，對韓國料理的印象是很簡單的，主要就是烤肉，烤雞，泡菜等，所以在韓國料理店吃東西的時候，也多是點這些耳熟能詳的食物，那些沒有名氣和知名度的食物少有食用，這樣就造成了一個後果，那就是如果自己不想吃烤肉泡菜就不會去韓國料理店了，而且在中國的這些料理店，也是更多的推出這些食物來迎合消費者，雖然前期的時候能獲取大家的認同和喜愛，但是消費者吃多了以後，又會迴歸理性，畢竟這些食物味道不一定能夠符合自己口味只是偶爾吃嚐鮮，多吃的話，也是和普通的食物差不多的，價格還要偏貴不划算。

　　3.品牌多被山寨

　　山寨的情況在很多行業都有發生，但是如果品牌集中的話，其實也可以避免山寨，肯德基就是最好的例子，在中國開店這麼多年，即使有很多模仿者，但多也是以失敗告終，只有極少數能勉強營業但是完全也無法撼動肯德基的地位。而韓國料理其實沒有一個很強的品牌，很多韓國餐飲都能做，國內的一些餐飲同行，在熟悉它的各種食物製作方法以後，也會取一個有點韓國味道的餐飲店名字，來仿冒和山寨，攝取了韓國料理的利益，價格也更低，尤其是質量還是參差不齊的，慢慢導致消費者失去了對韓國料理的信任。