【蔡佳慧╱综合报导】每天吃足至少5份蔬果，不但让你更健康，还能更具吸引力！苏格兰最新研究发现，一般人只要增加蔬果摄取量达6周，就能看出明显差异，皮肤将散发健康光泽，增进外貌吸引力。国内的营养师也说，多吃蔬果，确实会让皮肤变好。

圣安德鲁斯大学科学家找来35名年龄介于18至25岁的白种人及亚洲人，严格要求其每日蔬果摄取量，并拍下大头照做纪录。才6周就发现每天比以往多摄取2.9份蔬果的人，看起来更健康；若多摄取达3.3份以上者，看起来更具吸引力。 

可改善色泽亮度

研究人员透过可精准测量皮肤红、黄色泽和亮度变化的相机，记录下受试者增加蔬果摄取量后的肤色变化，再透过感光仪器，进一步证明皮肤的红、黄色泽，与蔬果所含的类胡萝卜素息息相关。 

激励人吃更健康

这项研究发表在线上期刊《公共科学图书馆》（PLoS ONE）。作者怀特海德说：「许多人原本的蔬果摄取量已接近建议值，但我们发现即使只多摄取一些，仍会对肤色造成影响。我们希望强调健康饮食对于增进吸引力的速成效果，借此激励人们吃得更健康。」 

「含抗氧化成分」

台北马偕医院营养师赵强指出，「蔬果含有许多抗氧化成分，只要多吃蔬果，皮肤自然会变好。」他表示，每日5份蔬果是儿童摄取量，建议成人女性应该摄取7份，男性9份；此外，水果所占比率不可过半，以免热量过高。1份蔬菜约100克，1份水果则约为饭碗8分满分量。 

影响肤色的蔬果成分

◎成分：茄红素
．效果：增添肤色色泽
．蔬菜：番茄、西瓜、木瓜、红椒等
◎成分：β-胡萝卜素
．效果：增添肤色色泽
．蔬菜：红萝卜、花椰菜、波菜等
◎成分：多酚
．效果：促进皮肤表面血液循环
．蔬菜：苹果、蓝莓、樱桃等
资料来源：综合外电 

引用至：http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/34077751/IssueID/20120309