当初晶华集团前进宜兰开设饭店，因为少了温泉加持，业绩一度惨淡，最后业者拿出了『鸭』箱宝「烤鸭料理」，受到网友青睐与好评，餐厅业绩带动住房率，使的当初惨淡的业绩逆势翻涨

 

 

 宽敞挑高的环境让人感觉好舒服，而且也有不同餐饮选择，不单单只有中式餐厅喔~

     

 

 这场烤鸭飨宴多亏是爱评网友人『鸭比妈』邀约、『罗杰』主办，才有机会与一些知名部落客一同享用这美味的餐点，这次聚会刚好都是家庭组合参加，为了不影响其他客人用餐，所以选择包厢

       

 

 这台就是陪著『鸭比妈』上山下海征战的武器，别看他小小一台，他可是让『鸭比妈』上过无数次首页的利器

 

 

 【员山蜂蜜南瓜】看似像地瓜颜色的开胃甜点怎入嘴后却是南瓜口味，真是好特别

   

 

 【头城冰糖荸荠】清脆像高山梨、甜的像水梨似的荸荠，一开始真的让大家摸不著头绪到底是什么来头的水果

 

 

 【冬山杏鲍菇】一端上桌时小朋友都以为『罗杰叔叔』点了他们最爱的炸薯条呢，原来是用杏鲍菇沾湿粉一同去油炸，起锅后拌上金沙(拌炒过咸蛋黄)提味

 

 

 【清炒三星葱】来宜兰没尝尝他们道地三星葱就枉费来宜兰，看似平凡的葱，用简单清炒料理，竟然就如此香甜

 

 

 【月见过猫菜】这道是大家一致公认最不讨喜大家口感，粗粗的纤维口感让我脑海中浮现牛在吃草时咀嚼的画面

 

 

 【蟹粉豆腐煲】软嫩豆腐经过过油后，让豆腐口感呈现外脆内软，而且蟹黄汤汁就像打针般透进豆腐里，尤其淋在白饭上会让人直扒很多口

 

 

 这时包厢大门忽然开启，渐渐看见一台推车缓缓推进来，这时大家放下手中碗筷，纷纷拿起手中武器(相机)，原来是今天重头戏，樱~~桃~~~鸭.......

 

 

 今天我们声势浩大、人数众多，我们就把今天主角「樱桃霸王鸭」作七吃的料理，还没介绍料理前我先大概述说樱桃霸王鸭由来:「牠最早产自中国，后来被英国人带到英国樱桃谷成功繁殖，因而得名，后来被宜兰养殖业者引进来台湾养殖，也因为宜兰水质好与无污染饲养环境，再加上饲料是以进口原粒玉米为主，因此饲养出来的樱桃鸭肉质细嫩、油脂丰富，而兰城晶英酒店的红楼餐厅所选用则是霸王樱桃鸭，牠的体重可重达3.5公斤，大致上平均150只的樱桃鸭才能养出一只霸王樱桃鸭，堪称【鸭中极品】」

 

 

 酒红色的樱桃鸭，圆润饱满，闪烁光芒，鸭皮有多脆，听师父下刀时所发出的声音就知道(很像切烤乳猪的声音)

    

 

 此时快门声与切烤鸭脆皮声此起彼落

 

 

 师父俐落片著鸭肉同时，氤氲白烟飘出甘甜鸭肉香，丰腴肥美的鸭油，仿佛瀑布不断涌出，仔细看，鸭皮油润、鸭腿处包覆著鸭肉汤汁(老饕都知道一只烤鸭火侯控制好不好，就看鸭腿与肉身处的汤汁)

  

 

 看那碟子上片好的鸭肉不经让我直吞口水呢

 

 

 外皮香酥，肉质却嫩到不行的口感，大口咬下，鸭油香而不腻在嘴里释放，香气令人感动落泪~

 

 

第一吃:【片皮鸭卷三星葱】蒸笼里一片片饼皮上分布均匀的葱，是使用当地最有名三星葱所制成，再涂上甜面酱与葱段、鸭肉，把鸭肉鲜甜锁在葱饼香里一口咬下「真素幸胡啊~」

   

 

 第二吃:【鸭肉握寿司】油亮酥脆的鸭皮，包著爽口的醋饭，结合中式片鸭、日式握寿司、西式起司，将三种料理概念捏在一起，令人惊奇的创意料理让我嘴中有多重的口感

 

 

 第三吃:【糍粑樱桃鸭】采用扎实有嚼劲的客家滋粑，包入鸭胸肉丁、菜脯馅料，是道十足具有巧思的咸点，可惜当天大家都让相机先享用，导致有点冷掉无法吃到热腾腾散发出来的香味

 

 

 片完残留余肉的鸭腿也没浪费，让大家豪迈像小孩般，手拿鸭腿大肆啃咬

 

 

 第四吃:【生菜包鸭丝】略含水份的生菜，包著炒到入味的银芽鸭肉，吃起来清爽可口

 

 

 第五吃:【慢火白菜煲鸭汤】浓郁的白色汤头深不见底，一时误认他跟我们家卖的「奶香粥」是一样做法加鲜奶去炖煮，喝了才知道不然，原来是用慢火熬制所呈现出来的色泽，满满的鸭肉和白菜频频从乳白色汤头探出头来，看似起来很腻口，但入口后完全超乎你的想像，清清爽爽让人一口接一口

 

 

 第六吃:【三杯鸭骨煲】喜爱重口味的这道肯定会让你多扒几碗白饭

 

 

 第七吃:【白菜煲鸭汤熬粥】这道就是第五吃的【慢火白菜煲鸭汤】里加了白饭去熬煮的粥，如果喜爱台湾粥的人应该会喜欢这道，他不像我们所卖广东粥一样是绵细的米粒

 

 

 在大家肚子撑到快不行时，最后甜点上桌了(三种甜点一人只能选一种)

【杏仁豆腐(冰)】听大家描述是浓郁杏仁香带点淡淡罐头水果味

 

 

【杨枝甘露(冰)】这道在香港在地是相当有名的甜品，是由芒果汁与椰奶混合，加上西米露与西柚果粒而制成的，微酸中带点椰奶香味，口感很让人惊艳

 

 

【香滑芝麻糊(热)】拍摄搅拌时不时飘著阵阵香浓的芝麻香，温热的芝麻糊滑入喉咙后让人感到清甜麻香、余味无穷

 

 

 来自各地的大家准备自己心中最佳的伴手礼与大家分享，感谢~『罗杰』的香酥花生糖、『鸭比妈』的浓香涮嘴牛轧糖、『小妮子』的美味可口小邓饼

 

 

 欢乐的聚会一时忘情聊天，没察觉时后已晚，当离开时看服务生都在整理打扫餐厅，准备晚上的餐宴

 

第一次与大家聚会让我感受到大家都是美食中的老饕，无论是拍照与美食品尝各各都是专业人士，最后再次感谢这次聚餐爱评的友人罗杰、鸭比妈、小妮子、大妞，期待下次再一同聚餐享美食

 

ღ兰城晶英-红楼餐厅ღ

地址:宜兰县宜兰市民权路二段36号

电话:03-9101011

营业时间:11:30~14:00 ; 17:30~21:00

停车资讯:消费抵停车费

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