【中医教路】跟体质煲靓汤　饮得啱防病养生

在家日子多了，不便外食，煮饭仔之余，一煲老火靓汤在当下瘟疫之时更可慰藉人心，因应天气变化煲合时又美味有益的靓汤之外，汤水亦应根据个人体质而有不同变化，这样饮汤对健康更有裨益。

古代的汤就是药，后来随著社会逐渐富裕，医家亦明白饮食是致病的原因之一，因此有不时不食、拣饮择食之必要，后世慢慢把汤药演变成为日常饮用的汤水，从生活日常中维护健康，防病养生。

汤水是食疗一种，并不是治病处方，只适合在无病之时饮用，病了应求医。

汤水会因时因地而有变化，香港由于易湿夹热，尤其是春天，袪湿汤水乃是主流，而个人体质也是拣汤来饮之另一重要依据。

湿重者，若本身是阳气不足便兼补阳气，而脾胃差又湿重者，则要先健脾再祛湿才能见功。即使「饮了不对的汤」也不要太过担心，一般用于食疗的食材皆应是性质平和，饮了不对应体质的汤，最多是功效不显，不再喝多数就没事的。不过，若本身有病患便要小心选择汤水，例如尿酸高者便不宜饮用豆类汤水、糖尿病患者不宜喝淀粉质重的汤水等。

很多人都以为老火汤一定要煲煮数小时，这是错的，汤料以蔬菜为主的，一般煲滚后约1至1.5小时就行，至于有材料适合久煮的，如土茯苓、粉葛、鹿筋、鲍鱼等，也不宜多过3小时。

【中医教路】跟体质煲靓汤　饮得啱防病养生

祛湿清热抗疫汤

湿热体质者体内湿热氤氲，排泄不畅，内外皆显得「浊」，脸上起痘，背后、臀部也生小疖肿，而且旧痘才去新痘又起，尿黄味重，头油、脸油多，易有口气，又易感觉翳闷，故容易急躁易怒热气。热与湿最喜一起侵害我们的健康，所以湿热体质的养生关键就是在于祛湿清热，避免湿热加重，要多吃袪湿及清热的食品，如薏米、赤小豆、绿豆、芹菜、黄瓜、马蹄、粉葛、粟米、茯苓等甘寒、甘平的食物，饮食宜清淡，戒甜食及煎炸等燥热食物。

茵陈薏米赤小豆瘦肉汤

材料：茵陈5钱，薏米、赤小豆各1両，土茯苓2斤，瘦肉1至1.5斤，生姜4片，蜜枣5粒，陈皮1小块，水3500毫升，盐少许

煮法：全部材料洗净、处理好，加水以大火煮滚后改文火煮3小时，加盐调味即成。

功效：清热袪湿，化积利尿，有助身体抗衡潮湿天气的坏影响，减少生病。

服法：每周可喝1至2次。基本上上适合所有体质无异常者。