客家鹹豬肉那股香氣跟鹹香的口感，不論是下飯還是下酒都是相當適合的一道菜！

以下來教大家怎麼簡單自製客家鹹豬肉

準備材料：

五花肉：300公克（半斤）

醃料：五香粉一匙

白胡椒粉一匙

鹽：2-3匙（看個人口味）

粗粒黑胡椒：一匙

肉桂粉：半匙

蒜末：約6-7瓣

步驟一：將所有醃料混合，再加入蒜末變成下圖這樣，靜置備用

步驟二：五花肉用米酒沖洗表面，浸泡10分鐘，擦乾表面

步驟三：將醃料均勻抹在五花肉上

步驟四：如果可以，真空保裝放進冷藏2-3天，不然放進一般塑膠帶冷藏也可以

 

要喫的時候用建議用米酒或高粱酒先浸泡，把表面醃料洗淨再下鍋

就是一道香噴噴的客家鹹豬肉了！

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