我是客家人，說到客家菜，我覺得美食有很多，大概給你介紹幾樣，客家釀豆腐，釀苦瓜，茄子，這幾樣基本基本過節是家常必備，每到逢年過節，家家戶戶都有，是餐桌上不可或缺的美食，好喫不厭，做法也簡單，買好豆腐，或者自己磨，做好成型，放下炸到金黃，在旁邊劃一到口子，把豆腐心掏出來，把剁好豬肉放進，當然豬肉要細碎，放五香粉，蔥頭，生粉，攪拌，塞進豆腐，如有需要在放鍋裏煎一下，在燜，期間，放茴香魚，煮15-20分鐘，出鍋，一道美食就做好了，好喫不膩。

我喫過一個客家阿姨帶過來的泡蘿蔔（狼牙刀切的白蘿蔔塊（滾刀）），特別的好喫，而且蘿蔔很脆，很多水分，不會是是泡的就很酸很鹹，恰恰相反酸度和鹹度都剛剛好，而且還能喫到一點點蘿蔔的味道。非常的好喫。

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