我每次吃肉的時候，都比較喜歡吃帶有骨頭的肉，這樣的肉吃起來會比較香，有沒有跟我一樣愛吃這樣的肉？

　　今天我就要跟大家介紹一道手抓排骨的做法，是非常不錯的一道家常菜，手抓着啃，越啃越香。

　　用料：

　　豬排骨，芹菜，胡蘿蔔，蒜，紅椒，白芝麻，桂皮，八角，香葉，香砂，豆蔻，生抽，冰糖，老抽，紅曲米粉，料酒，油，鹽，椒鹽。

　　做法：

　　豬排骨選擇一整塊仔排，剁成一根一根的，下鍋，加點料酒焯水。

　　焯水後撈出，如果仔排表面有血沫兒的話，用水清洗乾淨。

　　將胡蘿蔔、紅椒、芹菜、大蒜切末兒。

　　鍋內放入一小把冰糖，加點清水炒糖色。

　　待糖稀炒至微微發黃，倒入香料一起炒，炒到糖稀變褐色，放入適量的熱水將其化成糖稀，加生抽、老抽、紅曲米粉調色，再加一點鹽巴調味。

　　放入焯水後的排骨，蓋上鍋蓋，大火燉煮15到20分鐘，這道排骨不需要煮爛，只要煮熟就可以了。

　　鍋內倒油，把排骨放入油鍋中過一下油，炸到排骨表面有點焦褐，就可以撈出來了。

　　倒掉鍋內多餘的油，留底油，下蒜末，切好的芹菜末兒、胡蘿蔔末兒、紅椒末兒炒香，再撒入一點白芝麻炒勻。

　　倒入排骨，撒入一點椒鹽，稍微炒一炒；再撒入一點切好蔥末，翻一翻即可出鍋。

　　這道手抓排骨就做好了，吃起來特別的香，不管是做下酒菜還是下飯菜，都特別棒，越啃越香。