排骨簡單做法有什麼？
排骨是我們日常生活中餐桌上很常見的食材，它的口感和味道都很不錯，營養也很豐富
排骨的做法眾多，做起來也不算困難，多嘗試製作幾次就可以熟練掌握，其實也是很簡單的
我比較喜歡做排骨蒸土豆、排骨燜飯、玉米排骨湯
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【排骨蒸土豆】
大蒜切末，蔥切段切蔥花，生薑切片，土豆削皮切成滾刀塊，土豆切好後碼放入盤中，撒上一些食鹽和胡椒粉
排骨清洗乾淨後放入清水中浸泡一會，將血水泡出後沖洗片刻瀝干水分，放入盆中。盆中放入蔥段、生薑片、蒜末、十三香粉、胡椒粉、食鹽、白砂糖，倒入料酒、蚝油、醬油、老抽，用手抓勻後腌制半小時讓其入味
腌制好後放入一些玉米澱粉，將其拌勻。鍋中倒入寬油，將油燒至五六成熱時，放入腌制好的排骨炸，將其炸至表面金黃後關火撈出，盛入土豆上。蒸鍋倒水，燒至上氣後將盤子放入蒸鍋中，蒸半小時即可取出，撒上一些蔥花點綴一下即可
【玉米排骨湯】
玉米掰成小段，胡蘿蔔削皮切塊，生薑切片，排骨洗凈後切段備用
鍋中倒水，倒入一些料酒，將排骨冷水下鍋焯一下，焯出浮沫後撈出，沖洗乾淨
另起一鍋，鍋中倒水，放入玉米和胡蘿蔔塊以及排骨，放入生薑片，大火燒開後轉小火燉煮五十多分鐘，放入一些食鹽和胡椒粉調味，再煮五分鐘即可出鍋
【排骨燜飯】
土豆削皮切塊，胡蘿蔔削皮切塊，生薑切絲，蔥切蔥花，排骨切段備用
鍋中倒水，放入排骨，將排骨血沫焯出後撈出瀝干水分放入盆中，盆中倒入料酒和醬油以及蚝油，放入食鹽，拌勻後腌制二十分鐘
起鍋燒油，將油燒熱後放入生薑絲熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入排骨，將排骨炒出油後，放入土豆塊和胡蘿蔔塊，倒入醬油和少許老抽，放入食鹽和少許白砂糖，翻炒片刻，將其炒勻後後關火
將大米淘洗乾淨放入電飯煲中，水和平時煮飯時的水量一樣，將炒好的食材放入電飯煲中，然後將飯煮熟後盛出，將其拌勻後撒上一些蔥花即可
好吃又簡單的排骨燜飯就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討！
排骨分為小排骨和大排骨： 小排骨也叫純排就是肋骨上的小寸骨肉較少適合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等； 大排一般是腔骨和肋骨中間的胛骨肉比較多飯館多用於做大排面等； 腩排應該就是肉和脆骨稍多的的純排，就象牛腩一樣。可以紅燒；
豉汁蒸排骨做法：
用料：豬肋排，干豆豉，蒜末，薑末，料酒，鹽，生抽，耗油，糖，胡椒粉，生粉
1、排骨放到清水裡，揉捏排骨把血水洗凈，然後用清水浸泡20分鐘左右，去除血水，期間最好換次水。
2、浸泡好的排骨，撈出瀝干水分，干豆豉剁碎，姜蒜末放進碗里，加料酒，生抽，耗油，白糖，胡椒粉，少許鹽，調成汁。
3、把調好的汁倒入排骨里拌勻，加入一大勺食用油拌勻，加一湯匙生粉拌勻
4、大火燒開水上屜蒸50分鐘左右，具體時間以排骨大小，多少來定，熟透出鍋。
配料用量：白糖半勺或適量，其他一湯匙就行，排骨量多，適量添加。因為耗油，生抽都咸，鹽少許就行。
排骨提前腌制會更入味，吃辣的，可放入少量辣椒碎
排骨的做法有很多，如：紅燒排骨，糖醋排骨，玉米燉排骨，冬瓜燉排骨等，當然你有設備的話還可以烤排骨，哈哈。。。
（個人做法，謹供參考）
紅燒排骨：
材料：
排骨、冰糖、生抽、老抽、油、鹽、雞精、姜、蒜、蔥、八角、香葉、上海青。
做法：
a.排骨切塊狀用清水反覆洗乾淨，熱鍋燒油將排骨放入鍋中翻炒上色後放入盤中備用。
b.將炒完排骨的鍋清洗乾淨後燒熱放少量油，3成熱後加入冰糖開始燒糖色（火量別太大容易糊），燒至金黃色後放入排骨翻炒裹上糖色後加入開水淹過排骨。
c.鍋中放入切好的蔥、姜、蒜、八角、香葉，在放入少量鹽，適量雞精、生抽、老抽調味，燒開後小火慢燒30分鐘（根據不同的排骨分量，注意時間），開大火勾芡起鍋。
d.排骨快好時，另拿一個鍋燒開水，放入少量油、鹽，加入上海青煮至斷生後撈起，涼水過一遍放入盤中擺好。
e.將排骨依次放入盤中，撒上點白芝麻，到此一份色相味俱全的紅燒排骨就做好了。
簡單的排骨法
工具/原料
排骨 (500克)
料酒 1茶勺
醬油 2茶勺
白醋 3茶勺
陳醋 4茶勺
水 適量
生薑 4片
大蒜 3瓣
方法/步驟
1/5 分步閱讀
將料酒、醬油、白醋、陳醋混合成糖醋汁。
2/5
排骨洗乾淨，放入鍋中，加入姜蒜和沒過排骨的水。
3/5
加入糖醋汁。
4/5
大火煮開轉為中火，蓋上蓋兒。
5/5
鍋中的水快乾時，開大火，快速翻炒收汁。汁收的差不多就可以出鍋了。
注意事項
糖醋汁一定要按上面的比例來配。
我在家裡一般會做糖醋排骨，因為女兒喜歡吃。我把我的做法分享給大家參考一下吧。
1:將排骨洗凈切段。
2:將排骨放入料酒，蔥姜段，鹽，腌一會。
3:將腌好的排骨挑出蔥姜段，再放點耗油，生抽，老抽少許，打一個雞蛋清，加入生粉一起拌勻。
4:起鍋燒油，下去排骨炸到8成熟撈出，繼續燒油，重新下鍋炸至金黃將排骨撈出備用。
5: 鍋內放少許油，放點白糖一起炒到白糖成焦糖色，再放入番茄醬，倒入剛才炸好的排骨一起翻炒。將番茄醬汁和排骨充分融合出鍋。最後撒上熟芝麻會更香。
你好，我是酒肉江湖，你個不會做菜的江湖人士，我會的菜基本上都是超級簡單的，我來給你推薦一個紅燒排骨的做法。
主料：排骨1斤
輔料：料酒、薑片、蔥段、色拉油、白糖、花椒、茴香、桂皮、鹽、味精、醬油
首先把排骨洗乾淨了，在洗之前可以用流水沖5分鐘
鍋里加入冷水，然後將排骨放進去，加入料酒和生薑片煮一會，期間撇去浮沫，主要是去腥，記住一定需要冷水下鍋，如果熱水下鍋表皮會禮盒收縮，血水反而被鎖在裡面，腥味就無法去除；
鍋中放少許色拉油，燒熱後轉小火加入白糖，將白糖熬化變色後加入排骨；
將排骨翻炒均勻後放入薑片、花椒等香辛料，炒出香味後加入少量料酒和醬油，翻炒均勻；最後加入適量熱水，放入鹽和蔥段後大火燒開，如有浮沫記得撇去，燒開後轉小火燉40分鐘；
撈去鍋中香辛料，然後大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量雞精翻炒均勻就可以出鍋裝盤。
上述為個人建議，歡迎大家評論探討，謝謝哦。
我覺得清燉排骨最簡單。
用料:豬排骨300克至1000克。花生油20克。鹽3克，味精2克。生薑片兩片，大蒜兩到六個。黃酒或料酒兩克。小白菜芯50克。大蔥一根（或小蔥三到五顆。）
做法:
1.把排骨剁成段倒入沸水鍋中煮一下，撈出沖洗乾淨備用。把小白菜去根洗凈，切成兩段備用。把蔥切成斜段，把姜切成片，把蒜用刀拍松備用。
2.把鍋燒熱，放入少許底油，蔥姜蒜熗鍋。烹料酒，下入排骨，加水，再加入適量食鹽。
3.轉大火燒沸騰，撇去浮沫。轉入小火慢燉50分鐘至一個半小時(根據個人口味。喜歡吃爛的就多燉一會兒。）
4.放入小白菜煮三分鐘。放入適量味精，雞精，即可出鍋裝盤。
簡單美味的清燉排骨
主料： 排骨400克
調料:食鹽5克、白醋8克、小蔥5克、香菜5克、胡椒粉2克
1.排骨清洗乾淨
2.涼水下鍋加入蔥、姜、白醋去腥。煮到水沸騰，略煮片刻，將煮過的排骨撈出控水。
3.排骨重新放入鍋中，一次性注入足夠的開水，可以多加水。
4.大火煮開，用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，讓湯汁清澈，蓋上鍋蓋轉中小火慢煮大約1小時左右煮40分鐘後加適量白醋，讓鈣質溶解在湯中，在最後加鹽調味即可 ，出鍋前配上蔥花香菜末，再撒上胡椒粉
很高興回答這個問題，排骨大人小孩都喜歡吃，營養豐富，味道好極了！
幾種簡單的做法分享給大家:
清燉排骨:1 先把排骨加入清水燒開，再用清水清洗乾淨。2 起鍋再加入清水，加入蔥段，薑片，料酒，再加入清洗好的排骨。
3大火燒開，小火慢燉20分種，加入食鹽再燉5分種，最後加入香菜，香油即可！
紅燒排骨:排骨表面裹上澱粉下油鍋炸至金黃色撈出，再起鍋加入蔥薑絲爆出香味，加入清水，八角，桂皮，耗油，白糖，料酒，食鹽。大火燒開，小火慢燉10分種，最後加入味精，勾芡，淋香油出鍋，撒香菜即可！
糖醋排骨:排骨加調料淹至入味，下油鍋炸至金黃色撈出，必須炸熟。然後炒好糖醋汁，把排骨下鍋翻炒，把糖醋汁均勻的裹在排骨表面即可，裝盤撒芝麻！
紅燒排骨簡單又還吃，排骨切成塊，然後用冷水洗下，第一步放入鍋里用熱水焯下等水開煮5分鐘，這是去除血絲和浮沫，然後撈出。第二步再用放入鍋中用熱水在焯下，大火沸騰5分鐘，專制小火煮20分鐘，在此期間注意別糊鍋了，然後撈出備用。第三步往鍋中倒油，等有青煙時，轉小火放入，薑片，蒜片，蔥段爆炒，然後放入排骨，煎至排骨2面金黃為止，然後倒入少許料酒，生抽，老抽，在往鍋里填適量水，正好淹過排骨即可，轉大火然後等待收汁，即可出鍋。一道美味的紅燒排骨即可出鍋。
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