朵拉姐姐.. 一直很HIGH不睡觉. 想说. 带她做蛋糕.. 应该等等就能睡了.. 果然...

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这篇纯粹是我自己的记录... 因为我发现这款蛋糕.. 还满容易消泡的.. 作法上.. 真的要很注意.

只是.. 也还没有个结论.. 所以... 就.. 先这样啰.... 配方作法参考看看....

至少... 做成功这一次的外表与组织是不错的.........可能还有很多需要注意的细节...

就再慢慢研究吧...

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这组织很美吧~~ 可以说是没有毛孔了... 呵呵...

要烤出这么漂亮... 不是我臭屁... 是要耐心... 慢慢烘烤.. 不要急.. 不要赶..

不然... 会烤出.. 就差那么1%熟透的蛋糕.. 整个感觉就.. 差多了..

没有熟的蛋糕..... NONO ...

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你们看.. 超可爱的. 一整天都很有活力不想睡... 但她想睡时. 什么都不管了... 这个动作后. 大概10分钟..

就立即打呼了... 哈哈...

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由于是临时起意想做看看... 所以. 过程中也没拍照了.. 就只有拍成品照片...

烤得很漂亮. 所以就先分享出来啰....

记得之前也有用优格作过蛋糕... 就有点想要.. COPY 轻乳酪蛋糕的感觉...

因为... 奶油乳酪材料剩不多... 己经答应朋友下周要帮忙做轻乳酪蛋糕. 因此.. 就改用了..

冰箱有的无糖优酪乳... 就... 开始来做蛋糕吧~~~~嘻.... 蓝莓也是上周买的.. 多买.. 没用完.

再不用.. 蓝莓太容易坏了.. 所以. 就一起加入吧..

不过. 做这蛋榚也有一个用意是.. 要试用新的... 烘焙布.. 就是下面那张... 可以耐烤焙的.. 烘焙布.

一体成型的... 适合用在豆腐模上面.. 因为我都量好. 裁剪好啰.. 这样就很方便啦...

不用再自己裁.. 像我一天烤好几次的人.. 用它就更方便啦....

"安朵拉实作的手作品:蓝莓优格嫩蛋糕 成本热量分析如下.

烘焙百分比878% , 总重约1053克 , 总金额约195元 , 总热量约1645大卡 ,

成品约2份 , 单个重约474克 , 单个材料成本约98元 , 单个热量约914大卡

以上资料为安朵拉实作的数据,仅供参考,不用于其它用途解释"                                               

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食谱配方与作法.

安朵拉的蓝莓优格嫩蛋糕

家用豆腐模150*135*45mm *2个

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优格+蛋黄+油搅拌均匀再加入D粉搅拌均匀过筛       

    低筋面粉    128

    沙拉油    68

    蛋黄    98

    无糖优格    306

       

蛋白+糖打发到有光泽,可拉出鸟嘴       

    上白糖    120

    鸡蛋蛋白    202

    玉米粉    6

       

面糊入模后,放入蓝莓颗粒       

    新鲜蓝莓(市售一盒)    125

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作法就.. 戚风蛋糕.. 分蛋的作法...重点在于蛋白糖要打得漂亮..

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朵拉姐姐很想睡了... 她动不了了... 哈...

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放进烤箱烘烤啰..... 用的是新的方法....

 

这块烘焙布.. 好好用.. 超赞.. 烤出来的蛋糕很美... 比用烘焙纸的还要美一点点....

哈... 因为接下来我要推荐这块烘焙布... 因为之前试过很多家.. 不是太薄. 就是太烂. .

不然就是根本没有不沾效果. 或是.. 沾甜到. 很夸张.. 就想丢掉的程度...

因此, 试到这家.. 太赞了. 就很想跟大家分享...

 

 

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