材料 :

梅头猪肉450克

咸鱼肉25克

虾米干25克

芫茜1扎

 

调味料 :

生抽2汤匙

老抽1茶匙

糖1茶匙

麻油1茶匙

油1汤匙

粟粉1茶匙

虾米水2汤匙

 

做法 :

1.梅头猪肉洗净抺干,剁成免治肉。

2.虾米干洗净,下过头清水浸软,约1小时,隔去水份,虾米干水留用。虾米干切碎。

3.咸鱼肉洗净,沥干切碎。

4.芫茜洗净沥干切碎。

5.将所有材料放入大碗中,下1汤匙油拌匀,再下其余的调味料拌匀,再大力搅成胶。腌半小时。

6.热镬下油,用汤匙舀起肉馅成球状,放入镬中压成圆饼状。

7.用中慢火煎至两面金黄至熟。

8.排放在碟中,即成。

 

P.S : 可用市面搅好的免治猪肉代替手剁猪肉。