栉瓜一直是Tracy很想吃到却又很难买到的蔬菜类.
尤其Tracy 又超喜欢看Jamie  Oliver的30分钟省时上菜.
节目中不断的被提到的栉瓜料理,
无论凉拌沙拉抑或是简单的清炒或是炖煮都很适合.

前阵子家庭旅游,去了南投 看到了市集上,一篮篮满满的都是栉瓜,
这不买个.5.6条怎对得起自己呢(笑)
回家后就跃跃欲试了几道料理,今天分享的是其中一道用栉瓜和鸡蛋
就可轻松完成的简单又快速的早餐食谱.
这灵感是来自某天在电视中看到"舌尖上的中国"的节目中,所获得的食谱.

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做之前先带大家来认识一下,什么是栉瓜? 栉瓜是什么?(绕口令了 喂!)

栉瓜又名夏南瓜 或是西葫芦 美国南瓜 也可以叫义大利瓜.

果皮的颜色有绿的 也有黄色的.形状呢 有长条形 圆形 

通常都是在美国 欧洲或是中国大陆被普遍种植食用,普遍的程度就如台湾的丝瓜跟匏瓜.

不过近几年也被拿到台湾种植贩售.

而栉瓜的营养价值呢
栉瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命B1、B2、C 、胆碱、核黄素、果糖、胡萝卜素、
矿物质如磷质、钙质、铁质和食物纤维。
栉瓜的营养成份比其它蔬菜多，亦较易吸收，所以是病后体弱者最适宜吃之蔬菜。
而在李时珍的《本草纲目》有提到:「节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，
通利大小便。」.属体虚者较易吸收的食用蔬果。
对于非肾性水肿病人，栉瓜有助利尿，使尿量增加，消除身体积滞的水份。
节瓜也适宜水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。

以上出自维基百科.

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料理难易度:★☆☆☆☆
料理时间:10分钟
料理份量:约3人份

小撇步:
1.若买不到栉瓜,可用瓠瓜.
2.栉瓜最好是刨成丝 切碎了口感反而不好.
3.沾酱可换成豆瓣酱 或是辣椒酱或是若你喜欢 番茄酱也口已拉.

材料:

 

做法:

1.栉瓜清洗干净,不用去皮刨成丝后,
 

2.放入1小匙海盐.稍微用筷子轻轻搅拌均匀.
  静待10几分后,可以看到栉瓜的下层已有出水了,(水别丢掉唷).

 

3.接著打入两颗鸡蛋,再加入面粉与栉瓜丝搅拌均匀.
  美善品用速度2/温度0/15~30秒 搅拌至无粉粒状.

   

4.搁置15~20分钟静待面粉反潮后,(提醒:等待面糊反潮是为了让栉瓜沾黏面粉更紧.)
  入锅煎之前加入少许香油.

 

5.平底锅加入少许油,待油温变热.挖1大匙栉瓜面糊入锅中铺平
  小火煎.(千万别贪心一次挖太多,免得面皮太厚,这样反而容易导致外面太焦里面却还没熟)

   

 

4.入锅煎后大约过至3~4分,轻轻晃动锅子,感觉得到锅中的面皮可以跟著晃动后,

  再静待30秒就可以翻面.待两面煎至金黄色就可以起锅了.

5.最后呢.沾酱碗中倒入少许醋.酱油和切碎的蒜头.
 
  好了 朋友们 快趁热吃吧!! 热呼呼的 别烫著啰^^

 

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