本来是要做炸芋泥球的， 可是，因为想吃更多芋泥原味的芋泥球，面粉和太白粉只加一点点， 结果，无法搓成一个圆球， 后来就炸成芋头饼啰!! 虽然形状不是圆球状，没那么好看，但~~里面满满的芋泥香， 超级好吃喔!

准备材料:

芋头 ~ 1 颗

橄榄油 ~ 1 汤匙

鲜奶油 ~ 4 汤匙 (约 25 ml)

砂糖 ~ 2 汤匙

鸡蛋 ~ 2 颗

太白粉 ~ 一些些

面粉 ~ 一些些

******************************

1) 先将芋头切块蒸熟， 我是用电锅蒸， 加水蒸了 2 次， 后来还闷了约 10 分钟才蒸软喔!

2) 加入橄榄油，砂糖和鲜奶油

3) 打入 2 颗鸡蛋，再将一些些的太白分和面粉加入， 如果想要做成芋泥球，太白粉就要加多一点喔! 这样才有办法搓成圆球形

4) 用铁汤匙将全部材料和芋头块拌在一起，拌成泥状

5) 在炒锅内放入适量油

6) 用铁汤匙挖芋泥到油锅内 (这样才会被油喷到喔!)， 因为我面粉和太白粉加的很少，鲜奶油又有油质， 所以芋泥其实还很滑润，会滴下来，如果用手抓芋泥团到油锅， 万一芋泥滴下去， 油溅起来， 这样很危险喔!

7) 炸了一会儿， 就可以翻面炸啰!

8) 等 2 面都炸酥脆后，就可以起锅啰!!

虽然形状很不规则，但里面几乎都是芋泥成分， 咬下去~ 满口都是芋头香喔!! 

我一颗芋头，炸出了这样一大盘呢!

当然~ 如果面粉和太白粉多加一些， 应该可以炸出更多，只是口感比较 Q 弹， 但，相对的芋头味就没那么扎实啰!

还有， 砂糖部分可以依客人喜好加，我加 2 汤匙， 其实不太有甜味， 因为男友不爱吃甜， 炸那么多，万一他嫌太甜不吃~我一定吃不完的啦!!

所以，如果喜欢甜一点的朋友，可以加 3 汤匙的糖喔!

P.S. 为了做这道点心，我是第一次买鲜奶油喔! 到超市去看， 大瓶的比小瓶的划算很多~就买大瓶的

结果， 买回家仔细看说明时，才发现~ 鲜奶油打开后， 三天内又用完耶!! 这一罐有 1,000 ml， 我只用了将近 25  ml，所以，隔天就煮了南瓜浓汤，就又消耗掉了 将近 500 ml 喔!!