酒精进入人体后，会先由乙醇去氢酶（ADH）代谢成乙醛，

      再由乙醛去氢酶（ALDH2）代谢为醋酸。

      乙醛被世界卫生组织（WHO）列为一级致癌物，

      如果基因缺损、缺乏ALDH2，

      将导致乙醛无法代谢而累积在体内，造成脸红、心跳加快、宿醉，长期下来容易罹癌。

 

 

 

      「ALDH2缺乏症」是一种常见于亚洲人的基因突变，台湾人约每2人中，就有1人有此基因缺损，盛行率居世界之冠。

       钻研ALDH2缺乏症多年的美国史丹福大学医学院高级研究员陈哲宏表示，

       欧美常提倡每天小酌1至2杯红酒可降低心血管疾病风险，

      「但这项建议仅适合欧美人，缺乏ALDH2的亚洲人每天喝酒反而会增加罹癌风险」。

       要如何知道自己是不是ALDH2缺乏者？

       通常只要一杯酒下肚就会脸红的人，很有可能先天缺乏ALDH2，应避免喝酒。

 

       此外，陈哲宏也提供一个简易的方法可以自我检测：拿一块OK绷，

       将中间的棉纱沾取烈酒后，贴在皮肤内侧较白处，20分钟后撕下，

       若皮肤出现红色斑块，就代表可能缺乏ALDH2，检测的准确率高达70％。