2017 凉拌青木瓜丝

夏日热浪来袭，来道清爽、酸辣、脆口的开胃料理「凉拌青木瓜丝」，真是好滋味！重点做法好简单，不用久待厨房，只要轻松拌一拌即可食用~^^

                                                                  

※食材

‧青木瓜                     1颗
‧红萝卜                     30公克
‧蒜头                        8大瓣
‧辣椒                        半条~1条
‧碎坚果                     适量

【调味】
‧鱼露                        3大匙
‧柠檬汁                      4大匙
‧糖                           2大匙
 

※作法

1.准备食材。红萝卜，刨丝。蒜头，切成末。辣椒，切成片。将坚果弄碎备用。

2.青木瓜，刨成丝(约重770公克)【可将青木瓜丝泡入冰水中冰镇，增加脆度】(图上)。青木瓜丝沥干水份，放入蒜末、红萝卜丝、辣椒片和调味料拌匀(图下)。

3.将拌匀后的青木瓜丝，放入冰箱冷藏一个小时(冰凉凉的更好吃哦)。

4.夏日简单凉菜「凉拌青木瓜丝」上桌了，食用前再洒些碎坚果，拌匀一起食用更添风味哦~^^