生蠔，是牡蠣的別稱。生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，因此可預防動脈硬化。生蠔還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；生蠔又是補鈣的良好食品。女人喫了美容養顏，而且不會增胖反而能達到喫蠔減肥兩不誤的作用。男人喫了壯陽補腎，喫生蠔還有一個好處，就是能補鈣補鋅，促進骨骼發育，這一點是毋庸置疑的。一般認爲，動物性食品是鋅的良好來源，魚類及海產品的含鋅量比較高，如牡蠣其含鋅量達到了71.2mg/百克以上。 因此，無論是對婦女來說還是對嬰幼兒來講尤其應該多喫牡蠣。經衛生部批准，中國已將牡蠣列入第一批既是藥材又可作爲食品的保健療效品之列。

我相信對喜歡喫海鮮的朋友來說並不陌生。小編第一次接觸到生蠔是在一次和朋友聚會上偶然喫到的，和蒜蓉在一起的味道，那堪稱是味蕾的絕妙享受。就在這次感受到生蠔的魅力之後，小編覺得親自動手弄這份大餐。

食材清單

新鮮生蠔 6個

大蒜 30g

生薑 5g

小米辣 10g

蔥花 10g

蒸魚豉油 20g

食用油 30g

粉絲 1捆

製作步驟

步驟1

準備好所需要的食材，生蠔是店家殺的，拿回家直接刷洗乾淨即可。

步驟2

龍口粉絲用溫水泡軟，姜蒜剁末，小米辣剁末，不喫辣的省略，蔥切蔥花

步驟3

生蠔的殼放開水中煮幾分鐘撈出，放上粉絲和生蠔

步驟4

起鍋燒油，油一定要多一點，放入姜，蔥白和一半的蒜末炒香，變得金黃關火倒出

步驟5

盛入碗中，放入另一半的蒜末，和適量小米辣末拌勻，金銀蒜蓉醬做好。我這油明顯少了，後又加點熟油一起拌勻。再加上蒸魚豉油或是生抽拌勻即可。

步驟6

將拌好的蒜蓉醬放在生蠔上，我做了兩種口味，一個加小米辣，一個沒有加

步驟7

水開入鍋蒸8~10分鐘，根據生蠔的大小而定，蒸久了肉老了不好喫。

步驟8

蒸好後取出，擺盤即可。

步驟9

撒上蔥花即可上桌。因爲蒜蓉醬里加了豉油，這裏就可以不加。也可是蒸好後加豉油，再撒蔥花。

步驟10

成品

步驟11

成品

步驟12

近距離看看，好想喫，是吧？

這樣一款簡單快手、鮮嫩多汁、營養美味的蒜蓉辣椒烤生蠔的做法你學會了嗎？

小貼士

1.生蠔是比較易熟的食材，如果是單獨清蒸，5分鐘就可以。如果加粉絲的要10分鐘左右。

2.蒜蓉醬的製作：一般蒜末如果炒，微微變黃即可離火，別炸糊了。再趁熱和另一半蒜末一起拌勻，即是蒜蓉醬，喜歡喫辣的可以放上小米辣椒末一起。

3.牡蠣肉不宜與糖同食。