春風吹天氣暖，陽光明媚，就愛這不冷不熱的好天氣。春天風大幹燥，一不小心就容易上火，最明顯的症狀就是不愛喫飯，食慾不好，這時候不妨給家人做一道不上火又香噴噴的小素菜，好喫好看，做法更是沒難度。

這道菜的主要食材是豆腐。豆腐，老少皆宜，物美價廉營養豐富。春季裏常給家人做點豆腐喫，增強體質又補鈣，關鍵是好消化。那麼豆腐怎樣做纔好喫呢？我的小竅門是先煎一下，然後再加水燒，這樣豆腐不碎不硬更入味，尤其是這次的巧搭配了荷蘭豆，立馬增色不少，鮮嫩鮮嫩的，大人孩子都喜歡，這幾天更是喫上了癮，每天晚餐都要來一盤。

【豆腐燒荷蘭豆】

準備主要食材：豆腐150克，荷蘭豆40克，

準備輔助食材：大蒜2瓣，蔥花3克，水澱粉適量，鹽3克，植物油少許

製作過程：

第一步：備好食材。豆腐沖洗乾淨；荷蘭豆去筋，泡水洗淨，撈出備用

第二步：豆腐切厚約8毫米的三角片；大蒜去皮拍扁切末

第三步：炒鍋燒熱放植物油，油溫5成熱，放入豆腐片中火慢煎

第四步：兩面都煎黃後，放入蒜末和蔥花炒出香味

第五步：加入與豆腐平齊的清水，放入荷蘭豆，加鹽調個味

第六步：湯汁還剩少許，倒入水澱粉勾芡，翻炒均勻即可關火裝盤

寶媽小貼士：

豆腐兩面煎黃後再加水咕嘟一下，能使老豆腐回軟，口感更佳

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