菠菜，又名波斯菜、赤根菜、青菜、鹦鹉菜等，还有人称它为“红嘴绿茑哥”，这是因为有些菠菜品种茎红叶绿，长相俏丽而得名。动画片《大力水手》中的经典场景，他那句“嘟嘟～我是大力水手波派，我爱吃菠菜”，让很多人都喜欢上吃这一捆捆水灵灵、绿油油的菠菜。

　　古时阿拉伯人称为＂菜中之王＂据古书记载，菠菜是在唐朝时传入中国的，至今已有1300多年的历史。由于菠菜细胞内原生质胶着度比较大,具有耐低温的特点,因此成为冬春低温季节的绿叶蔬菜之一。菠菜含有丰富的矿物质与维生素，其量之大，在蔬菜中名列前茅。虽然菠菜现在一年四季都能买得到，但以春天的为最佳。为什么春天的菠菜营养价值最佳呢？菠菜是在入冬之前播种，经过冬天休眠、春天开始萌发，春天的菠菜经历严寒的养精蓄锐，吸饱了春日的阳气 ，所含的营养价值高于其他的季节。春天吃菠菜有哪些好处呢？

　　帮助排毒：俗话说要长寿、肠常清。保持肠道清洁,大便顺畅,使停留于肠道中的代谢废物和未被消化的食物残渣顺利地排出,可以使人体免受毒素的侵害,从而为健康长寿打下良好的基础。菠菜中含有极为丰富的膳食纤维，膳食纤维的吸水膨胀，帮助促进肠道的蠕动，帮助排便，由于春天干燥，很多朋友容易上火，火大容易出现大便干燥涩滞的症状，吃菠菜可促进胃和胰腺分泌，从而达到促进消化的作用。

　　帮助延缓衰老：春天气候除了多变，还有干燥、尘埃多的特点，在生活中人们容易受到化学物质、大气污染的伤害，以及各种射线的辐射，产生自由基，这种自由基会损害细胞，使人体器官老化、记忆力减退。菠菜中的抗氧化剂能吸收有害的氧自由基，从而延缓衰老，保持身体器官的活力。

　　帮助提高抵抗力：春天的气候最大特点是多变、忽冷忽热，面对这种气候，很多人都会不适应，出现呼吸系统方面的疾病，而缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。菠菜中含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，帮助维持上皮细胞的健康，增强我们的抵抗力。

　　帮助长肌肉：菠菜中含有丰富的镁元素，镁是维持人体生命活动的必需元素，具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的功能。在钙、维生素C、磷、钠、钾等的代谢中，镁是必要的物质；在神经肌肉的机能正常运作、血糖转化等过程中，镁也扮演着重要角色。如果镁缺乏，会降低肌肉的运动能力，特别是运动前吃些含镁的菠菜，能提高运动期间的心肺功能，耐力也会增加。古人说“四季侧重”的养生原则，应时应季的春天菠菜，价格便宜实惠，吃起来吧！

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