燒椒鮑魚可以說是我喫過的鮑魚裏面好喫的前三名了，又鮮又辣，重點是，非！常！簡！單！

　　食材準備

　　主要食材：鮑魚4只，鮑魚買的稍微大點的，7元一隻，4只28元。

　　佐料：新鮮的二荊條海椒3-5根、鮑魚4只、小蔥2-3根、姜1塊。

　　詳細做法

　　清水加蔥和姜燒開，關火後放入鮑魚，燙2分鐘撈出。

　　可能有80%的小夥伴都不曉得，鮑魚除了要把粑粑切掉，旁邊的裙邊實際上是...非常髒的

　　這些粑粑，通通都要扯掉，建議用一張乾淨的帕子，順到鮑魚的裙邊，慢慢擦掉就好了，整理完畢之後用水衝一下。

　　鮑魚可以切片或者切花，這樣泡在燒椒汁裏面更加入味兒，切花的話就是橫幾刀豎幾刀。

　　青海椒去蒂瀝水，熱鍋，將青海椒放入無油燙鍋裏煸至表面虎皮狀，中間要用鍋鏟用點勁壓，讓青海椒扁幹。

　　剷起放入石鍋內舂爛，再到案板上剁細。

　　剁好的青椒加入雞精、生抽、白糖、醋和生的菜籽油調勻，可以嘗味道哈然後按自己喜歡的口味添加。

　　切好的鮑魚直接放入做好的燒椒調料裏面用蓋子密封，最好的是泡3-5個小時更入味，下午泡上晚上喫這種，心急的直接喫味道也不差。

　　當然，也可以來一個美美的擺盤~只燙了2分鐘的新鮮鮑魚彈牙鮮嫩，鮑魚喫完剩得燒椒汁，飯都要多喫一碗。

　　廚房小tips：

　　裙邊一定要擦乾淨，真的非常髒。

　　燒椒一次可以多做點，平時拿出來當個佐料味道也非常棒。