今天是詹姆士的廚房陪伴你的第1191天

　　我們已有741道原創菜譜

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　　一說到餃子，大家都會覺得這是中國才特有的食物，今天我們將迎來一位特殊嘉賓跟着詹姆士一起學做一道意大利的餃子。如果你還在發愁不知道爲你心愛的TA準備什麼晚餐的話，不妨來看看這樣的意大利牛肉餃究竟和我們平時吃的餃子有什麼不一樣呢？

　　廚房用紙、水晶碗、湯鍋、炒鍋、壽司簾、料理機

　　鹽　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量

　　菠菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3株

　　洋蔥 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2顆

　　鮮奶油　　　　　　　　　　　　　　　　　　 100毫升

　　餃子皮 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 10片

　　奶油芝士 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 100克

　　鹽醃火腿 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2片

　　牛小排肉片　　　　　　　　　　　　　　　　 200克

　　意大利綜合香辛料　　　　　　　　　　　　　　 1匙

　　【1】切洋蔥

　　將1/4顆洋蔥切成塊，然後放入料理機中攪打成洋蔥碎後放入碗中備用。另取1/4顆洋蔥切成末備用。

　　【2】切牛肉

　　將牛小排肉片切小塊，然後放入料理機攪打成牛絞肉放入洋蔥碗中。

　　【3】攪拌餃子餡

　　向碗中加入奶油芝士，攪拌均勻。

　　奶油芝士是一種未成熟的全脂奶酪，原料除了有牛奶之外，還添加了鮮奶油或者是鮮奶油和牛乳的混合物，所以看起來會比較的柔軟，帶有甜味。

　　【4】攪拌餃子餡

　　向碗中加入適量鹽、黑胡椒、意大利綜合香辛料，繼續攪拌。

　　【5】包餃子

　　將餃子皮周邊稍微拉扯，然後取一匙餃子餡放在餃子皮中央，然後在餃子皮周邊的地方抹上水後將餃子皮對摺包住肉餡。最後再將餃子兩端相接，形成帽子狀。

　　包餃子的過程中要將對摺處壓緊實，以防肉餡漏出來。

　　【6】煎鹽醃火腿

　　將鹽醃火腿放入鍋中幹煎後部分切成丁備用。

　　【7】汆燙菠菜

　　將菠菜放入滾水中汆燙後撈出備用。

　　汆燙菠菜時先將不容易熟得根莖部分放入水中。

　　【8】切菠菜

　　用壽司簾裹住汆燙好的菠菜擠幹多餘水分，然後將菠菜去蒂後切成段放入成品盤中。

　　【9】煮餃子

　　先用湯匙攪動滾水鍋中的水，然後將餃子放入鍋中煮。

　　先用湯匙攪動鍋中的水再下餃子可以防止餃子沉底後粘鍋。

　　【10】煨煮醬汁

　　將洋蔥末放入炒鍋中，再加入適量色拉油和鹽醃火腿丁煸炒出香氣，然後加入適量水煨煮。

　　【11】加入鮮奶油

　　待鍋中食材煨煮片刻後，加入鮮奶油攪拌均勻，繼續煨煮。

　　【12】盛盤

　　將煮好的餃子撈出放入成品盤中，再淋上醬汁，然後將剩餘鹽醃火腿放入盤中即可。

　　哇~ 我重來沒想過餃子是這樣的味道。這道意大利牛肉餃子和我們平時吃到的餃子完全不一樣，裏面香濃的餡料搭配上奶油醬汁，味道非常濃郁。而且這樣的餃子很適合兩個人的燭光晚餐，配上紅酒既有情調又適口，快爲了TA準備起來吧。如果你熱愛美食，喜歡分享廚藝，可以給我們留言來做客哦！

　　意大利牛肉餃：“我長這個樣子！”

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