原食谱是参照 Food Network 名厨 Giada De Laurentiis 节目的食谱，实际试验后再适当调整材料的比例。会想要尝试这个食谱，其实也只是从某个推特中得知，这是她新书签名会现场发放的小点心而已 (笑)。不过一方面做法很简单，一方面也能帮忙消耗橱柜里不常用到一些材料，像燕麦、核桃等。

材料:

夹心部份 --
杏桃果酱 apricot preserves 1/2 杯
杏桃干 dried apricots 切碎 1/3 杯

饼皮部份 --
面份 1 杯
黄砂糖 brown sugar 1/2 杯
盐 1/4 茶匙
小苏打粉 1/4 茶匙
燕麦 (传统或快煮) 1 杯
核桃 切碎 约 1/2 杯
奶油 融化 1/2 杯 (即一条融化的份量)
蛋 打散 1 个
香草精 1/2 茶匙

夹心的部份，切碎的杏桃干和杏桃果酱先在碗中混合备用。

核桃切碎备用。

奶油一条 (1/2 杯) 在锅中融化。原本的食谱有加 1/2 茶匙的肉桂粉，但手边只有整枝的肉桂棒，希望在融化奶油的同时增加些味道，但后来发现完全没作用...

面粉、盐、小苏打粉、黄砂糖先在盆中拌匀，再拌入燕麦、核桃，最后再加入打散的蛋、融化奶油和香草精，充分搅拌到没有干粉粒为止。

模型 (我用的是做磅蛋糕的 loaf pan) 先上少许油再铺一层烤盘纸。用橡皮刮刀取约一半的饼皮料，平铺在模型底部，再用手指或叉子整形压平。(我发现叉子蛮好用的，不会比手指按的效果差)

中间铺的是杏桃果酱和杏桃干做成的夹心。

剩下一半的饼皮料铺在最上层，同样用叉子整平。放进至少预热五分钟以上的 350°F (约 175°C) 烤箱烘烤约 30-35 分钟。

烤好之后取出放凉。可以看出加了小苏打粉的饼皮有稍微膨起。

脱模后切成适合的大小 (可以切成 8 或12 块) 即成。

我觉得切成 8 等份的方块份量刚好，形状也好看。这点心包含了水果干、核果和燕麦等，除了当饭后甜点外，同时带有糖份、脂肪和纤维，也很适合当做工作日下午的能量补给 (我在办公室的冰箱就冰了好几份呢)。之前上健身房前运动前来上一块，也足够支持需要的热量。中间的夹心可以随著手边现有的果酱和水果干来变化，如草莓、桑椹果酱，配上葡萄干、蔓越莓干等组合都很棒。

成份因为有奶油，建议保存方法是密封后置于室温阴凉处至多 2-3 天，冰箱则约一星期。

口味上，可能少了肉桂粉的关系，杏桃酱和杏桃干的味道其实有点相近，实际尝起来少了点层次感。我在重新试做时，果酱夹心部份加了约半颗份量的柠檬皮，多了柑橘类的清香、也稍减低了本身的甜腻。我也试著把奶油的比例降低 1/4 (变成 3/8 杯)，少两汤匙的部份则用些枫糖浆来取代，做出来的成品颜色较深，也多了点枫糖的风味 (注意液体部份的总量要尽量维持，才能让粉料完全湿润，也不会影响成型)。