糖是這個世上最可怕的“毒藥”

普林斯頓大學的學者們曾做過一個實驗，他們將43只可卡因上癮的小老鼠裝進籠子，用糖水代替飲用水餵養它們。

經過一段時間的飼養後，40只老鼠都由可卡因上癮變爲了糖上癮。一旦不給它們喂糖水，它們還會出現“戒斷反應”，甚至出現了焦躁和暴飲暴食的情況。

糖是世界上用得最廣泛的“合法毒藥”，因爲它在大腦裏面成癮的途徑，跟咖啡因、煙、酒和毒品有幾分類似。

日常生活中，我們和這些小老鼠們其實也沒多大區別，心情不好總會想喫兩口甜食，可一旦喫起來就完全停不下來。如果有一段時間不喫甜食，便會抑鬱煩悶、焦慮不安。

所以說，“糖癮”也是現代人最常患的病症。

它的表現形態有兩種。一種是越喫口越重，從輕微的甜慢慢喫到精純的甜，越純喫得越過癮；一種則是用糖份高的零食代替日常飲食，攝取了足夠的熱量便不再食用正餐。

導致糖上癮的原因，離不開體內胰島素和腎上腺素的分泌。這對好夥伴雖然讓體內的血糖趨於平衡，卻也給大腦要不停補充血糖的信號，讓身體不由自主地喫完甜食還想繼續喫甜。

除此之外，攝取大量糖分會點亮你大腦中的某塊區域，使你非常幸福。你會沉浸在這種感覺中，享受甜食帶給你的快感，最終產生依賴。

這種效果和吸食毒品是一樣一樣的，而“糖癮”產生的危害，也不輸毒品。

糖癮的危害

《一部關於糖的電影》中記錄了這樣一個挑戰，澳大利亞的Damon計劃在60天內每天攝入含200g（約爲40勺）糖分的食物，來探究自己的身體究竟會產生怎樣的變化。

在開始測試前，Damon是一個健康狀況好於大部分同年齡段西方人的健康男子。他信奉低糖飲食，並有着健康的生活習慣。

這次實驗只改變了他每天攝取的糖分，總卡路里數保持不變，他平時喜歡的健身、跑步也都照做不誤。

但實驗僅進行了12天，Damon的體重便增長了3.2公斤。

進行實驗3周以後，Damon患上了脂肪肝。

60天實驗結束之後，Damon的體重增長了8.6公斤，腰圍增加了10釐米。

更可怕的是他的膽固醇變成了低密度脂蛋白，大大增加了他得心臟病的風險。

原本健康的一個小夥子，竟然因爲每天喫含200g糖分的食物就變成了這副模樣，着實令人心驚膽戰。

但這樣的事情並不是個例，“糖癮”正在破壞着更多人的身體健康。

2015年，塔夫茨大學營養科學系開展了一項由美國心臟協會發布的記錄研究。該研究記錄了全球每年的直接死亡率，發現大部分是由於過度消費含糖量高的飲料引起的。研究表明，每年約有184,000名成年人死於含糖飲料。

塔夫茨大學的Gitanjali博士分析了62項研究的數據，記錄了1980年至2010年間51個國家與糖有關的死亡情況。根據年齡、性別和地理位置分組，大約有612,000人蔘與了調查。

根據這些數據，得到結論的是糖導致每年45,000人死於心血管疾病，13,000人死於糖尿病併發症，6,450人死於癌症。

肥胖、心臟病、高血壓、脂肪肝、糖尿病等等，都是糖果給我們下的詛咒。除了身體疾病，糖還是阻礙小仙女們變美的元兇。

由於攝入了遠超身體所需的糖分，它們將無法完全被身體吸收。

這些不被身體吸收的糖分，會“貼心”地附着於皮膚層上，與體內的蛋白質發生糖化反應，生成終產物AGEs。

AGEs是一種黃棕色的物質，它的產生會讓皮膚變黃、失去彈性，且極易引發炎症，使人多發閉口，產生痘痘。

炎症多了，皮膚爲了抵抗則會產生更多的自由基，自由基接着幫助剩下的糖攻擊身體中其餘的蛋白質.......循環往復，人的皮膚和健康都會受到極大的傷害。

健康的糖攝入量

世界衛生組織在2014年發佈的營養指南中指出，每天攝入糖不要超過50g，最好控制在25g以內。

大部分的人對食物中的糖含量沒有準確的概念，單純地認爲只有甜食才富含糖分。但其實100ml醋中就有4.9g的糖，一顆蝦餃裏就有5.4g的糖，一盤幹炒牛河就有超過50g的糖，許多看似不含糖的食品中也有不少糖分。

接下來，我們將用一組圖片直觀地解釋50g糖到底是多少。

很多人覺得自己離“糖癮”非常遠，但實際上當手伸向以上這些食物時，你和“糖癮”便近在咫尺了。

前文提到的紀錄片中，Damon每天進食200g糖，12天后體重便增長3.2公斤，還患上了脂肪肝等慢性病。但當他停止實驗時，那個清晨他最想念的還是糖的味道。

糖是最可怕的“毒藥”的原因就在於此，它是在不知不覺中滲透進生活的。糖存在於每一種可以接觸到的食物裏，讓人慢慢地上癮，並習慣它的存在。