我們家人都比較喜歡吃麪食，像饅頭、糕餅一類的。但是做饅頭這些最困難的就是要發酵，如果天氣比較冷的時候，發酵就要等上好幾個小時，有時發酵的不好就全失敗了，硬的跟麪疙瘩一樣，根本就不能吃。做餅也是一樣的，發麪麻煩，不發麪的你要揉麪也費勁，而且做出來的餅也很硬，不是特別可口。做發糕也是總是不鬆軟。好在，我有一個廚藝甚好的媽媽，她傳給我一個老方子，就是她們年輕的時候集體做鬆糕的方子，特別簡單，既不用發麪也不用揉麪，做出來的鬆糕個個鬆軟香甜，一次一鍋保證吃不夠，最重要的是這個方子是零失敗的，廚房小白也能輕易上手。

我就用這個方子嘗試了一下，果然是不錯的。

【食材準備】

糖桂花50g

粘米粉200g

糯米粉80g

紅棗少許

清水160g

【準備工作】

1、 清水衝糖桂花，篩去桂花，留水備用；

2、 準備好一個模具、紗布、錫紙；

3、 紅棗去核，切成兩半備用；

（最好是一個底下帶孔眼的模具，這樣蒸，底面就容易熟，沒有孔眼的底面不容易熟）

【烹飪技巧】

1、 把兩種麪粉混合，然後加桂花水，一點一點慢慢加。搓成比較粗的顆粒狀。

2、 再用篩子篩進模具裏面，篩了差不多一半之後就放紅棗，然後剩餘的再篩上去，再放一層紅棗。

3、 放在鍋上隔水蒸大概30分鐘，只要按一下沒有粉末狀就可以了；

4、 拿出來切塊就能吃了。

鬆糕是鬆軟的，很香甜，有股淡淡的桂花香和棗香。第二天早上放在鍋子上蒸一下就好吃了，當早飯還是不錯的。如果沒有桂花，把糖桂花換成白糖也是可以的。

爲家人動手試試吧，健康又美味。